Super Ceias à La Carte!

Sugestão de Coquetel de fim de ano
Frios
Salada caprese gourmet
(tomate-caqui maduro, mix de 3 queijos nobres, manjericão fresco, azeite de oliva, tomate seco, fios de pesto)
Salada tropical
(cubos de abacaxi cozido, chester defumado, uvas Itália, leite condensado, passas brancas, e creme de leite e iogurte natural)
Maçãs recheadas de creme de champagne e Camarão
Mini tacinha de risone com pout pourri de berinjelas carameladas e lascas de salmão
Espetos de Prosciutto, melão, pêra figo, caramelizados com limão siciliano
Mousse de gorgonzola com mel e favos de mel
Tartare de legumes abacate e camarões ao vapor de ervas
Quentes
Tomatinho grape recheado com suflê de queijos
Mil folhas de batata com laminas de Parma gratinada a la creme
Consomê de bacalhau cogumelos paris e nirá
Creme de haddock na casquinha de gergelim
Costeletas de porco em cinco especiarias
Cestine folhado de alcachofras com mascarpone
Finalização
Potinho de frutas flambadas com merengue gratinado ao coullis de laranja
Preços
Para todas as datas exceto virada de natal e ano novo:

R$ 97,90 por pessoa mínimo para grupos de 30 pessoas;
Para as viradas R$ 147,90 por pessoa

Produtos para Compor as Ceias
Beliscos Valor por 500g
Cereja frescas banhadas em chocolate meio amargo e branco belga

R$ 40,00
Cachos de uvas thompson e red globe glaçadas no açúcar de baunilha

R$ 25,00
Rabanada de panettone com calda de cereja

R$ 28,00
Biscoito de gengibre glaçados em formato de estrela

R$ 20,00
Frios Valor por 500g
Mousse de salmão defumado, com grissini de papoula

R$ 95,00
Terrine foie gras, com geléia artesanal de pimenta

R$ 395,00
Terrine campagne com aspic

R$ 155,00
Saladas Valor Por Kilo
Salada catalã
(lascas de bacalhau, cebola, pimentão três cores, tomate sem semente, azeitonas pretas, salsa, cebolinha, laminas de alho, ovos de codorna, feijão manteiga)
R$ 90,00
Salada King
(radcchio, endívias, abobrinha e cebola roxa a Juliene com nozes pecã , crountons laminas de lombo de porco agridoce)
R$ 50,00
Cucuz marroquino com frutas cristalizadas, alface romana e pernil de vitelo fricassé ao vinagrete de frutas vermelha
R$ 75,00
Massas Valor Por Kilo
Raviolonni recheado c/ damasco e creme cheese e nozes

R$ 120,00
Spaghetti negro com frutos do mar

R$ 140,00
Mezzaluna de figo seco

R$ 100,00
Opção de molho para massa Valor Por Kilo em Embalagem Descartável
Alfredo(rum, queijo e manteiga)

R$ 25,00
Mediterrâneo (base de tomate, ervas, azeitonas negras e cogumelos paris)

R$ 30,00

Molho Funghi

R$ 45,00
Quentes & Guarnições Encomendas a partir de 2kg, Valor por Kilo
Brandade de bacalhau ao creme de amêndoas

R$ 185,00

Camarão na moranga.

R$ 160,00
Lombo recheado assados e regados ao molho de jabuticaba

R$ 65,00
Costeletas de cordeiro ao molho de romã vinho branco e ervas frescas

R$ 195,00
Filé assado em crostas de azeitonas e pistache na cama de lentilhas tomate-cereja e molho reduzido de porto

R$ 95,00
Paella marinera

R$ 280,00
Arroz de champagne cítrico com amêndoa

R$ 50,00
Salteado de arroz selvagem e branco, lentilhas, com fios de poro crocante

R$ 75,00
Mousseline de baroa

R$ 35,00
Farofa de pão com frutas cristalizadas e banana da terra

R$ 20,00
Peças Inteiras De Pratos Prontos
Robalo assado, guarnecido de farofa de maracujá e leques de batata (entre 4Kg e 6Kg)

R$ 400,00
Peru recheado com frutas cristalizadas, mini cebolas e laranjinha kinkan acompanhado de molho lyonnais (mostarda dijon, mostarda holandesa mel e suco de laranja, suco de pêssego, vinho branco seco) (entre 5Kg e 7Kg)

R$ 350,00
Pernil com maçãs, Molho de tangerina, damasco e farofa de pão (manteiga, gengibre, alecrim fresco, vinho branco seco, suco de tangerina, laminas da casca damasco e mel)- (entre 6Kg e 8Kg)

R$ 300,00
Tender aromatizado, com geléia de gengibre (entre 2Kg e 4Kg)

R$ 190,00
Sobremesas Valor Por Kilo em Embalagem Descartável
Cheese cake de laranja ao marrasquino

R$ 69,00
Bolo supremo de chocolate meio amargo com recheio de avelã

R$ 80,00
Strudel de maça verde, ao licor de champagne

R$ 55,00
Charlote de creme com frutas

R$ 65,00

Merengue com frutas vermelhas

R$ 45,00
Panettone Mousse

R$ 40,00

04 Opções de Ceia Delivery Pra Você Compor como Mais Gosta e Curtir seu Natal e Reveillon Fora da Cozinha!

Reunir a família e amigos em volta de uma bela mesa de Natal, sem se preocupar com o que servir e nem perder o dia todo na cozinha parece ser um sonho distante. Mas, nos dias de hoje, isso já faz parte da realidade de muitos brasileiros e a chef Ana Stellato aposta nesta excelente solução: o serviço de Ceia Delivery, que disponibiliza um cardápio contemporâneo que agrada aos mais variados e exigentes paladares. O cliente recebe tudo pronto, em casa, com instruções para aquecer e montar os pratos.

Você é livre para mesclar minhas 4 sugestões abaixo e compor a sua ceia com tudo o que mais gosta.Vale escolher apenas um item, ou todos!

Ceia Nº 01
Legenda dos preços: quant. kg - valor p/ kg -v.total
Entrada:
Alcachofra a La Creme Benedicta Gratin
1,5 kg
R$ 51,00
R$ 76,50
Pudim de Bacalhau com Pesto de Pimentões Vermelhos Assados
1 Kg
R$ 98,00
1º Prato:
Filet Mignhon ao Molho Aveludado de Funghis
2 Kg
R$ 79,60
R$ 159,20
Peito de Peru c/ Molho Fendi
2 Kg
R$ 70,00
R$ 140,00
2º Prato:
Lazanha de Bacalhau ao Creme Branco com Azeitonas Negras e Ervas
2 kg
R$ 85,50
R$ 171,00
Acompanhamentos:
Risoto Milânes
2 pc
R$ 35,90
R$ 71,80
Farofa Natalina com Frutas Secas
1 kg
R$ 45,00
Sobremesa:
Mousse de Côco com Baba de Moça
1 und.
R$ 65,50
Torta de Gianduia
1 und.
R$ 72,50
CEIA No 01 PARA ATÉ 8 PESSOAS
valor total: R$ 899,50
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Ceia Nº 02
quant. kg - valor p/ kg -v.total
Entrada:
Salada Italiana de Bacalhau
1 kg
R$ 95,00
Pudim de Gorgonzola e Pesto de Manjericão
1 und.
R$ 55,00
1º Prato:
Massa Penne Colorida com Lasquinhas de Búfala com Manjericão
2 pc
R$ 37,40
R$ 74,80
Molho com Ragú de Tomates Frescos
2 vd
R$ 20,90
R$ 41,80
2º Prato:
Filet Mingnon ao Molho Aveludado de Funghis
2 kg
R$ 79,60
R$ 159,20
Pernil com Molho Fendi
2 kg
R$ 109,00
R$ 218,00
Acompanhamentos:
Risoto Milanês
2 pc
R$ 35,90
R$ 71,80
Farofa Natalina de ameixas, damascos e bacon
1 kg
R$ 48,00
Sobremesas:
Torta Mousse de Framboesa com Chocolate
1 und.
R$ 69,50
Torta Mousse com Damasco ao licor
1 und.
R$ 79,50
CEIA No 02 PARA ATÉ 8 PESSOAS
valor total: R$ 852,60

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Ceia Nº 03
quant. kg - valor p/ kg - v.total
Entrada:
Cucuz Especial de Camarão
1,0 kg
R$ 79,00
Mousse de Gorgonzola e Sementes de Papoula
1 und.
R$ 59,00
1º Prato:
Massa Recheada de Figo Seco e Creme de Parma
2 pc
R$ 53,90
R$ 107,80
Molho de Prosseco
2 vd
R$ 29,20
R$ 58,40
2º Prato:
Filé mignon aos 3 Cogumelos shitake, shimeji e paris
2 kg
R$ 79,60
R$ 159,20
Tender com Laranjinhas
2 kg
R$ 98,50
R$ 197,00
Acompanhamentos:
Risoto Champagne e Shimeji
2 pc
R$ 44,40
R$ 88,80
Farofa Natalina alho poro, ovos, bacon e cebolinhas
1 kg
R$ 45,00
Sobremesas:
Bolo de Nozes c/ Baba de Moça e Marshmalow
1 und.
R$ 105,00
CEIA No 03 PARA ATÉ 8 PESSOAS
valor total: R$ 899,20

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Ceia Nº 04
quant. kg -valor p/ kg -v.total
Entrada:
Alcachofra a La Creme Benedicta
1,5 kg
R$ 51,00
R$ 76,50
Cuscuz Especial de Camarão
1 und.
R$ 79,00
1º Prato:
Massa Recheada de Brie, Tomate Secos e Pinoli
2 pc
R$ 57,00
R$ 114,00
Molho Aveludado de Pêra
2 vd
R$ 27,50
R$ 55,00
2º Prato:
Filet Mingnon ao Vinho Porto
2 kg
R$ 81,90
R$ 163,80
Paleta de Cordeiro ao rôti, vinho branco e ervas frescas
2 und.
R$ 165,00
R$ 330,00
Acompanhamentos:
Risoto de Champagne e Shimeji
2 Kg
R$ 44,40
R$ 88,80
Farofa Natalina de Castanhas Portuguesas e Ameixa
1 kg
R$ 50,00
Sobremesas:
Torta Mousse Framboesa Com Chocolate
1 und.
R$ 69,50
Sobremesa:
Torta Mousse Benedicta
1 und.
R$ 62,50
CEIA No 04 PARA ATÉ 8 PESSOAS
valor total: R$ 1.085,10
ESTAS SÃO ALGUMAS SUGESTÕES, PORÉM VOCÊ PODE ACRESCENTAR OU SUBSTITUIR ITENS OU MONTAR A SUA CEIA PERSONALIZADA UTILIZANDO QUALQUER UM DOS NOSSOS PRODUTOS

Receita de Tender de Natal

Tempo de preparo: 12 horas
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:
- 01 tender de aproximadamente 1kg;
- 01 xícara de chá de suco de laranja;
- 01 xícara de chá de vinho branco seco;
- 03 colheres de sopa de mel;
- 01 abacaxi pequeno fatiado e cozido em açúcar ou 01 lata de abacaxi em calda;
- 06 colheres de sopa de calda de abacaxi;
- Cravos da índia para decorar.
Preparo
Em um recipiente, agregue o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi e coloque o tender para marinar por 12 horas, coberto por filme plástico na geladeira.
Em seguida, coloque o tender em uma assadeira com o líquido da marinada e o cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Remova o papel alumínio e pincele toda a sua superfície do tender com uma camada generosa de mel. Volte a colocar o tender no forno e por mais 20 minutos ou até que doure, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada para que a carne se mantenha suculenta.
Retire o tender do forno e faça alguns cortes na sua superfície formando um xadrez e decore com um cravo em cada cruzamento dos riscos.
Dicas e Montagem dos Pratos:
Decore o prato com rodelas de abacaxi e sirva.

Você pode preparar esta receita ou encomendar toda sua ceia e assados conosco,

aqui no La Benedicta Bistrô

(61) 3033-8500

Jantando com Bibi Ferreira no La Benedicta

Dentre tantos artistas já servidos por mim, Bibi Ferreira foi marcante!
Na Noite de ontem pude ofertar à Bibi e seu elenco um jantar em meu restaurante.
Ainda há tempo para quem não viu Bibi!

O Menu Executivo do La Benedicta Bistrô

O La Benedicta Bistrô, reconhecido pelos saborosos pratos da alta gastronomia italianos, traz uma novidade no cardápio:
Menu Executivo elaborado pela chef Ana Stellato, com variações de pratos sofisticados servido de terça à sábado.
Pelo valor de R$ 41,00 por pessoa, o menu oferece aos clientes uma saborozíssima variedade; confira o cardápio

Lançamento da Confraria Benedicta Gourmet

O La Benedicta Bistrô lançará a mais uma ótima novidade gastronômica, a Confraria Gourmet. Um clube exclusivo dedicado à degustação da finíssima culinária contemporânea e harmonizada com vinhos finos.
A Confraria Gourmet possuirá um fantástico calendário de eventos incluindo degustação de vinhos e destilados, seminários gastronômicos, Jantares (Winemakers Dinner), exibições de arte, lançamento de livros e muito mais.

Benefícios dos Associados
Confrade Gourmet
Incluídos no Pacote (não cumulativos)

Degustação Mensal de Vinhos
Degustação Mensal de pratos contemporâneos em sistema rotativo dos confrades e, harmonizados com vinhos nobres.
Isenção de taxa de rolha no restaurante
Newsletter mensal
Desconto de 20% no seminário anual de vinhos
Desconto de 20% no curso básico de Curso de Culinária contemporânea (março à junho 2009)
Desconto de 20% no Kit gourmet*

Membership Simples - $80 Mensal**
Membership Casal - $150 Mensal **
*Kit composto de facas, base decorativa, termômetro, avental, chapéu, livro culinária Larousse R$400.
**valores sofrerão reajustes semestrais conforme variação dos preços dos produtos e, em comum acordo com os queridos confrades

O Prazer dos Almoços aos Domingos com Amigos

Almoçar aos domingos com amigos é sempre um prazer, a grande amiga, Bernadete Alves e os amigos Carlinhos Beauty e Guilherme Di Angellis aqui no La Benedicta Bistrô, compartilharam comigo e com o Wagner Divério momentos de prazer gastronômico e descontração!


Faça parte você também do meu círculo de relacionamento!