Camarões da Varanda do La Benedicta, Imperdíveis!

Camarão com chutney de manga, esta mistura de sabores vai te surpreender, então venha degustá-la na varanda do La Benedicta que reinaugurará agora no mês de março.

Ingredientes:

16 camarões com casca (mais ou menos 225g)
- ¼ colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino, se for servir com outro molho menos picante use ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de suco de limão Taiti (mais ou menos ½ limão)
- ½ colher de sopa de azeite de oliva

Como preparar:-

Pré-aqueça o forno a 200º C.
- Limpe os camarões, não retire o rabo.
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite.
- Leve ao forno por 5 a 6 minutos.
- Sirva com chutney de manga.

Rende: 4 porções de 4 unidades

Chutney de Manga

Ingredientes:
2 mangas Tommy
35g de cebola roxa
2 dentes de alho
140ml de vinagre de maçã
70g de açúcar mascavo
20g de uvas passas brancas
2 ramas de canela em pau
1 c.chá de curry em pó
1 c.s. de manteiga
20ml de suco de limão
mostarda em grãos, a gosto
gengibre ralado, a gosto
pimenta calabreza seca, a gosto
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1- Cortar as mangas em cubos pequenos, reservar.
2- Cortar a cebola e o alho, reservar.
3- Em uma panela, derreter a manteiga e dourar levemente o a lho e a cebola.
4- Em seguida colocar os cubos de manga, o açúcar, vinagre e uma pitada de sal.
5- Deixar o açúcar derreter, e colocar as passas, gengibre ralado, mostarda em grãos e todas as espe¬ciarias.
6- Deixar ferver em fogo baixo, até que a manga esteja macia e a calda bem reduzida, ponto de doce ( aproximadamente 15 minutos).
7- Quando estiver no ponto desejado, desligar o fogo, colocar o suco de limão e ajustar os temperos.
8- Deixar esfriar. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira.