Aula Sanduíches Finos e Croissants - O que há de melhor!

LA CROISSANTERIE & SANDUÍCHES FINOS – O QUE HÁ DE MELHOR!
AULA INÉDITA/ SUPER ESPECIAL
O “três em um” da moda chega pra arrasar! Em apenas uma aula inédita A chef revelará todas as técnicas de como transformar a mais pura farinha de trigo em estalantes e deliciosos croissant’s de linha internacional, sem contar com o preparo de saborosas e inusitadas pastas salgadas, recheios, montagens & decorações dos sanduíches e embalagens para venda. São eles: Sandwich St Tropez (salmão, dill, alcaparras e queijos), Sandwich Elégance (presunto defumado, salsão, folhas verdes e pasta), Sandwich Gourmet (frango, curry, passas e pasta de queijos) e o pitoresco Sandwich Caprice (cenoura/cream cheese/tomate/folhas verdes). Não deixe de conferir de perto, pois serão imperdível. Vagas limitadas!
04 horas de aula
Curso apostilado com certificado
R$ 130,00

Aula Banquete de Crepes & Molhos Finos Para Festas

LA CREPERIE & CIA.
BANQUETE DE CREPES & MOLHOS FINOS PARA FESTA
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
As riquezas da boa mesa! Uma novíssima pesquisa gastronômica, elaborada e testada pela Chef Ana Stellato, proporcionará ao grupo vip desta aula inédita todos os segredos que envolvem o preparo dos mais diversos tipos de massas de crepes, recheios, molhos finos, montagens empratadas e magníficas decorações finais, servidas freqüentemente em festas de casamento, jantares finos, etc. São eles: Gâteau de Crepes ao Molho de Brie, Salada Francesa de Crepes (montada em mini aro), Roll de Crepes au Sauce Remoulade, Sfogliatis de Crepes ao Molho de Anis, Leques de Bacalhau e Queijos ao Molho de Açafrão e as levíssimas Panquecas de Aspargos ao Bechamel de Parmesão. Simplesmente imperdível, mas com vagas limitadas!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

Mega Aula - Mesa de Queijo & Vinhos, Patês e Antepastos Finos

MESA DE QUEIJOS & VINHOS, PATÊS E ANTEPASTOS FINOS PARA BUFFET
AULA SUPER ESPECIAL
O grande e sedutor “encontro de inverno” será regado ao extremo da elegância e do bom gosto. A Chef trará as últimas novidades da festa mais charmosa do momento, através de uma mesa artisticamente decorada para buffet, que inclui: Tábua Artística de Queijos, Tábua de Frios, Tábua de Frutas (secas e frescas), Cestas de Pães & Pãezinhos, Terrine de Queijos e Pistaches, Formaggio alla Siciliana, Fondue de Brie, Queijinhos Indianos, Antipasti di Zucchini com Capperi, Antipasti di Melanzane, Antipasti alla Piemontese, Antipasti di Campanha, a divina Pasta de Mortadela e Pistaches, Dip Defumado de Frango, os refrescantes sucos de Gengibre e Limão, Suco de Manga e Capim Santo, sem contar com o charme dos perfumadíssimos vinhos quentes branco e tinto. Não deixe de desfrutar desta “pérola da Gastronomia”. Imperdível
04 horas de aula
Curso apostilado com certificado
R$ 150,00

Tortas de Chocolate Para a Páscoa – Um Grande Faça & Venda!

TORTAS DE CHOCOLATE PARA A PÁSCOA – UM GRANDE FAÇA & VENDA!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
O “delírio do cacau” tomará conta dos amantes do chocolate! A charmosa confeitaria do chocolate revelará nesta aula inédita todos os segredos de sedução que atingem, sobretudo, os paladares mais exigentes, tornando-se campeãs de pedidos em todas as cafeterias & confeitarias finas, festas de casamento, rotisseries, quiosques, etc. São elas: Gâteau Godiva (genoise de avelãs/creme Godiva/chantilly/ganache brilho de avelãs), Tarte Forestier (biscuit noir/creme de chocolate branco/maracujá), Gâteau Mozart (genoise/discos de merengue de amêndoas/creme de chocolate) e a magnífica Tarte Maison du Chocolat (biscuit d’amandes/chiboust au chocolat/framboise). Não deixe de participar deste grande faça & venda. Imperdível! Oficina & Degustação
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

Aula ShowColate & Cia - Coleção 2009

SHOWCOLATE & CIA. – COLLECTION 2009
MESA DECORADA COM BOMBONS & TRUFAS DE GALA
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Os “diamantes do cacau” inovam e apresentam sua nova coleção de “pérolas negras”. A irresistível fascinação de transformar o mais puro chocolate em finíssimos bombons & trufas de linha internacional será o ponto alto deste evento do chocolate trazido pela Chef Ana Stellato. São eles: Bombom Bariloche, Trufas de Caramelo e Pimenta, Bombom “Sandwich”, Trufas de Bicho-de-Pé de Morango, Bombom Feitiço (chocolate negro e menta), Havaí Truffee (laranja/gengibre) e o estupendo Chocolat Finesse (damasco e nozes). Não deixe de participar desta magnífica aula com vagas limitadas. Simplesmente imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

Super Aula de Risotos em 3 Versões

"RISOTTOS"
AULA ESPECIAL
Surpreenda seus amigos gourmets, aprenda os segredos dos tão famosos risotos de champagne e aspargos, ao funghi e camarão com abóbora. Oficina & Degustação
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 100,00

Aula de Banquete Árabe - Novidades

PRATOS ÁRABES – UM BANQUETE DE NOVIDADES!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Um banquete repleto de glamour e extremo bom gosto! A magnífica cozinha Síria é, tradicionalmente, apreciada por todos aqueles que sabem apreciar o que há de melhor na Gastronomia mundial. Considerada uma das mais saborosas, perfumadas e pitorescas cozinhas do planeta, ela “guarda a sete chaves” os seus mais profundos segredos para a perfeita e genuína elaboração de seus pratos. A Chef, catalogou e reservou para hoje um espetacular cardápio composto de: Pão de Folha, Babaganuj (pasta de berinjelas), Salada Fatouche ao Molho de Especiarias, Falafel ao Molho Taratur (bolinhos crocantes de grão-de-bico), o divino e inesquecível Quibe de Berinjelas, o legítimo Charutinho à Moda Síria, a deliciosa Kafta Michwi, Arroz B’Charie e o geladíssimo Mualabie (original e delicado manjar doce com calda especial). Não há a possibilidade de você deixar de participar desta “aula-evento”. Venha conferir de perto, pois será simplesmente imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Mega Aula de Quiches, Tortas e Empadas

QUICHES & EMPADAS DE CONFEITARIA – O QUE HÁ DE MELHOR !
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Uma vitrina irresistível e repleta de tentações em salgados finos. Não deixe de usufruir todos os segredos e detalhes trazidos nesta aula inédita pela Chef Ana Stellato e que envolvem os bastidores das mais famosas e sofisticadas casas de empadas & quiches finas.Uma magnífica aula que reunirá as últimas e grandes novidades em massas, recheios, coberturas e montagens especiais. Confira: Quiche de Queijos, Nozes e Ervas Finas, Empadas de Bacalhau e Aspargos, Quiche de Berinjelas e Calabresa, Empadas de Palmito e Azeitonas, Quiche de Camarão e Mandioquinha e a inusitada e divina Quiche Romeu e Julieta (queijos, goiabada e canela).
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 95,00

Aprenda Pratos Gourmet Rápidos e Surpreenda!

"PRATOS RÁPIDOS"
AULA IMPERDÍVEL
Prepare uma refeição em 15 ou 20 minutos. Este é o tempo que você precisa para preparar um destes pratos. Salada de frango à tailandesa e Fettuccine com queijo e pimentão; Purê de espinafre é T-Bone ao molho ferrugem.
Aula com sorteio de uma cesta gourmet La Benedicta!"
04 horas de aula
Cursos apostilado e com certificado
R$ 95,00

Aula de Coquetel de Salgadinhos Finos I - O Melhor da Festa

O MELHOR DA FESTA !
COQUETEL DE SALGADINHOS FINOS PARA BUFFET I
AULA SUPER ESPECIAL
A qualidade do produto é a chave para o sucesso! A Chef Ana Stellato trará uma raríssima oportunidade para enriquecer ainda mais todas as recepções finas dos clássicos e famosos buffets de primeira linha, sem contar com inúmeras técnicas de preparo, modelagem, produção, congelamento, etc. São eles: Coxinhas de Festa, Empadinhas de Gala, Risolinhos aos Quatro Queijos, Esfihinhas Árabes, Croquetinhos de Camarão, Bolinhas Douradas de Queijo e as divinas Trouxinas de Bacalhau. Não deixe de fazer sua reserva já e venha desfrutar conosco desta magnífica reciclagem em salgados clássicos. Um “must” com vagas limitadas. Imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 95,00

Aula Circuito de Sobremesas Finas de Sorvetes - Novidades!

BANQUETE DE SOBREMESAS FINAS DE SORVETES – NOVIDADES!!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Um “tesouro glacial” do faça & venda, repleto de magníficas sobremesas de sorvetes, irá abrilhantar ainda mais o encerramento de todo e qualquer tipo de almoços & jantares finos ou informais, festas de casamento, recepções de gala e muito mais. São elas: Tarteletes de Sorvete Trufado de Avelãs, Sorvete de Ananás e Macadâmia, Cassata Italiana de Sorvete Tiramisú ao Citron (mascarpone/limão), Parfait de Gengibre e Canela e o divino sabor do Semifredo de Conhaque e Coco Caramelado. Simplesmente um luxo. Vagas limitadas!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Aula de Super Saladas e Molhos Finos

BANQUETE DE SALADAS FASHION & MOLHOS FINOS PARA BUFFET
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
As mais famosas & genuínas saladas consumidas e apreciadas em todo o mundo, farão todas as honras da mesa durante este magnífico e refrescante banquete tropical, que abrirá com charme e originalidade todas as festas de casamento, almoços informais, ceias & jantares de gala e muito mais. São elas: Caèsar Salad, Greek Salad, Waldorf Salad, Salada Caprese, Salada Niçoise, Chicken Salad, Salada Piemontese, Potato Fresh Salad e a delicadeza da Salada Japonesa de Bifum, sem contar com os mais aveludados e divinos molhos finos. Tenha certeza de que este banquete deixará saudades e ficará para sempre na lembrança de seus convidados e clientes. Um grande e imperdível evento de gala! Venha conferir!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 95,00

Aula Banquete de Massas e Molhos Fashion

BANQUETE DE MASSAS & MOLHOS FASHION PARA BUFFET
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Um jantar inesquecível, que ficará para sempre na memória de todos os convidados! A chef esteve recentemente visitando vários países da Europa e trouxe de lá as mais modernas e espetaculares combinações de massas, recheios e molhos finos da atualidade. São elas: Raviolloni de Funghi Secchi e Queijos (molho especial de camembert/especiarias), Pizzicottis de Camarão e Mussarela de Búfala (molho de coco/curry), Gnochone de Brie e Nozes (molho de laranja/tomilho) e os divinos mini Cannelloni de Presunto Cru, Passas Brancas e Queijos (molho de ananás e gengibre). Não deixe de conhecer de perto este grande ícone do faça & venda vip e descubra o doce sabor do sucesso. Simplesmente imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Mega Aula de Bacalhau em 3 Versões - Páscoa 2009

BACALHAU KING Imperdível, leve o bom gosto e sofisticação para sua mesa, em 3 versões inéditas do prato mais requisitado da Páscoa! São elas: Bacalhau Gratinado no Champanhe, Bacalhau Confitado no azeite de Oliva e Alho e Bacalhau a Lagareiro.
04 horas de aula
Curso apostilado
R$ 150,00

Super Aula de Ovos de Páscoa - Novidades 2009

OVOS DE PÁSCOA
Ganhe dinheiro! Aproveite a Páscoa para aprender a fazer ovos de chocolate, 4 versões crocante, trufado, com mousse e marmorizado com degustação.
Curso completo com as técnicas para manusear e moldar o chocolate, fabricação de bombons para os ovos de Páscoa e arranjos, tudo com explicações passo a passo de como fazer as mais belas embalagens para diferentes ocasiões.
04 horas de aula
Curso com apostila e certificado
R$ 100,00

Aula Balcão de Fatias Folhadas - O Melhor de Tudo!

DOCERIA & CIA.
BALCÃO DE FATIAS FOLHADAS DE CONFEITARIA – O MELHOR DE TUDO !
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chiques & famosas, elas continuam sendo as preferidas e as mais consumidas em todas as docerias & confeitarias finas do país. Não deixe de participar deste momento ímpar e descubra com a Chef Ana Stellato como confeccionar as mais estaladiças massas folhas européias, além de recheios, cremes, montagens e finíssimas decorações. São elas: Fatias Parisienses “Mil Folhas”, Fatias Folhadas Opéra (chocolate/café), Fatias Folhadas ao Caramelo de Amêndoas e as deliciosas Fatias Folhadas de Morangos. Simplesmente uma “riqueza culinária” em doces finos de confeitaria. Faltar, nem pensar!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 200,00 em até 2 parcelas

Aula Festival de Petits Fours Finos de Confeitaria

DOCERIA & CIA.
BALCÃO DE PETITS FOURS FINOS DE CONFEITARIA
AULA PROFISSIONAL / SUPER ESPECIAL
Um dos mais esperados e fascinantes temas da Doceria! O grande curso do faça & venda da confeitaria avança e a Chef Ana Stellato revela os novíssimos segredos dos bastidores das grandes e luxuosas confeitarias do país, trazendo nesta aula ímpar os inúmeros tipos de petits-fours, biscoitos, cookies, goiabinhas e muito, muito mais. São eles: Petits Fours de Queijos, Biscoitos “Olho de Boi”, Biscoitos Trufados Beijos de Dama, Florentine au Chocolat, Ginger Biscuits, Goiabinhas Folhadas, Petits Fours Salgados, Coconut Petits Fours D’Amandes, Fruit Souveniers e os crocantíssimos Hazelnut American Cookies. Não deixe de participar deste gigante do faça & venda e descubra um novo campo de trabalho. Faça sua reserva já, pois as vagas são limitadas!!!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Missão, Visão e Valores da La Benedicta

MISSÃO
Oferecer produtos e serviços na área gastronômica, valorizando o aspecto nutritivo, a qualidade, o sabor e a correta técnica de elaboração de cada alimento, para contribuir para a saúde dos nossos clientes, ofertando um sistema de atendimento diferenciado.
VALORES
Nutrição, para promover a saúde e a boa qualidade de vida.
Comida saudável, para contribuir com a mudança do estilo de vida.
Sabores, para proporcionar o prazer de comer bem.
Variedade, para oferecer opções com qualidade para todos os gostos.
Atendimento com excelência, para apresentar soluções gastronômicas.
Serviço rápido e prático, para adequar ao estilo de vida de quem não tem tempo a perder.
Qualidade, para somar todos nossos valores e resultar na satisfação dos nossos clientes.

Aula de Buffet de Bolos e Tortas Geladas Light & Diet

DOCERIA & CIA.
BUFFET DE BOLOS & TORTAS GELADAS LIGHT & DIET
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Um novo conceito em bolos gelados toma conta das famosas e modernas confeitarias do país! A nova realidade nos mostra uma forte tendência em adequarmos a nossa vitrina, incluindo uma deliciosa e levíssima linha de bolos e tortas light & diet e, com isto, ganharmos espaço progressivo no concorrido mercado de docerias, cafeterias, casas de chá e etc. Confira: Gâteau Jamaique (ananás/laranja/coco), Havaí Cheese Cake Pie (bananas/nozes), Gâteau Alpino (chocolate/amêndoas/café) e a divina torta gelada Chocolate Lemon Tart (limão/chocolate). Simplesmente imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

Aula de Confeitaria Light & Diet - Últimas Novidades

DOCES DE CONFEITARIA LIGHT & DIET – AS ÚLTIMAS NOVIDADES!!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Finalmente chegou o que estava faltando! A nova realidade mundial comprova, cada vez mais, uma forte tendência de adequação ao cardápio light & diet. Desta forma, o mercado de baixas calorias vem ganhando espaço progressivo de vendas em todas as famosas confeitarias, cafeterias, casas de chá e quiosques do país. A Chef, pensando nisto, catalogou, testou e, finalmente, nos brindará com esta magnífica aula que reunirá os mais famosos e conhecidos doces de confeitaria na versão “sem açúcar”. São eles: Bombas de Chocolate, Tortinhas Vitrificadas de Morangos, Fatias de Floresta Branca de Morangos, Taças de Charlotte de Ananás, os lindíssimos Triângulos de Chocolate e as divinas Tortinhas de Limão e Merengue. Não deixe de atualizar-se e ganhar uma nova fatia do mercado. Imperdível!
04 horas aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

Aula de Tortas Modernas - Novidades 2009!

DOCES FASHION DE CONFEITARIA – AS NOVIDADES PARA 2009!!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Uma vitrina repleta de aromas & sabores da modernidade! A chef ensinará como mudar radicalmente toda sua vitrina de doces de confeitaria depois desta aula inédita, que incluirá o que há de melhor no mercado internacional. São eles: Tochas de Nozes e Rum, Eclair de Zabaione, Petit Tarte Brulée, Marquise de Chocolate (meia-lua trufada) e a fantástica Tartelete Perle Noir. Um verdadeiro delírio do faça & venda para sua clientela vip. Simplesmente um luxo e com vagas limitadas!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Super Aula de Docinhos Infantis Para Buffet I - Faça e Venda!

MESA DECORADA DE DOCINHOS INFANTIS PARA BUFFET I
AULA SUPER ESPECIAL
Um momento mágico e de absoluto encantamento! Os magníficos e artísticos docinhos infantis trazidos nesta aula especial roubarão a cena da festa e provocarão um grande momento de furor entre todos os convidados. Portanto, não deixe de participar deste “evento da confeitaria”, que trará desde a confecção das massas, modelagens, banhos em fondant, decoração e pintura de lindíssimos docinhos modelados. São eles: Porquinha Elegante, Abelhinha Voadora, Sapinho Cururu, Cachorrinho (a) e a charmosíssima Joaninha. Um novo e promissor campo de trabalho espera por você. Faça sua reserva já, pois as vagas são limitadíssimas. Imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Aula de Macarons Finos Para Casamentos e Festas

MESA DECORADA DE MACARONS FINOS PARA CASAMENTO E FESTAS
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
A última moda do mercado chega em trajes de gala! Uma nova tendência elege, de forma unânime, o famoso Macaron Francês como o grande protagonista do momento em toda e qualquer recepção de gala. Para tanto, a Chef Ana Stellato desvendará todos os mitos e segredos deste assunto dominador. São eles: Macaron de Chocolate, Macaron de Pistaches, Macaron de Café, Macaron de Framboesa, Macaron de Maracujá, Macaron de Limão e o espetacular Macaron de Morango. Não esqueça de escolher antecipadamente, faça sua reserva o quanto antes e venha se deliciar com a “arte” de preparar macarons franceses. As vagas são limitadíssimas e o curso será imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 200,00 em até 2 parcelas

Não Cozinhe Nunca Mais Aos Finais de Semana - Nós Cuidamos Disso Pra Você!

Rotisserie é o novo serviço da La Benedicta para quem necessita de uma refeição especial sem contratar o serviço de buffet.
.Cardápio exclusivo.
.Preço acessível.
.Pedido e entrega programados com 24hs de antecedência.
.Bebidas e sugestões sobre combinações com os pratos que serão servidos.
É possível inovar sempre na La Benedicta Soluções em Gastronomia, por isso só nós oferecemos pratos diferentes e personalizados ao gosto de nossos clientes. Além dos pratos prontos, em breve nosso empório comercializará produtos gourmet na capital federal. Entre os produtos vendidos estarão temperos raros, cervejas raras, azeites e frutos do mar.Aproveite agora para deliciar-se com algumas de nossoas sugestões:

ALMOÇOS ESPECIAIS
MENU 1
Salmão Marinado com Anetho
Gaspacho Andalouse
Tournedor de Filé Grelhado ao Molho Dijonnaise, Batata Salteada e Legumes
Tiramissu Italiana
R$ 35,00 por pessoa
MENU 2
Carpaccio de Vitelo e Pupunha, Salada de Rúcula, Azeite de Nozes
Folhado de Champignons Frescos
Darne de Robalo Gratinado com Ervas, Espinafre ao Limão e Coulis de Tomate
Ilhas Flutuantes, Caramelada Avelã Torrado
R$ 35,00 por pessoa
MENU 3
Salada de Presunto de Parma e Melão
Darne de Salmão Grelhada ao Vinagrete de Funcho
Filé Mignon Suíno Grelhado, Molho de Porcini, Pennette e Alface ao Forno
Tarte Tatin com Chantilly e Creme Pistache
R$ 35,00 por pessoa
JANTARES ESPECIAIS
Jantar 1
Terrine de Legumes, Salada de Champignons de Paris
Filé de Linguado Grelhado ao Molho de Canela, Fondue de Alho Porró
Coxa de Pato Confite Laqueado com Tamarindo e Laranja “Brasileiríssimo”
Charlotte de Cajá, Caldo Caramelo
R$ 35,00 por pessoa
Jantar 2
Consommé Frio de Codorna com Foie Gras
Risoto de Camarão ao Suco de Laranja e Aspargos Selvagens
Alcatra de Vitela Assada, Champignons, Batata Röstie e Ervilha Torta Crocante
e Musse de Nocciola com Creme Leve
R$ 35,00 por pessoa
Jantar 3
Gaspacho de Lagostinhas em Geléia
Pavê de Robalo ao Forno ao Pesto e Aliche Gratinado, Tomates Prensados
Papillote de Lombo de Javali com Gengibre e Maracujá, Massa Caseira
Duo de Chocolate e Cupuaçu com Coulis de Morango
R$ 35,00 por pessoa
Jantar 4
Carpaccio de Vitela e Pupunha, Tomates Marinados e Amêndoas
Terrine de Galinha de Angola e Foie Gras, Salada Morna de Pêra
Filé de Pargo em Escama de Abobrinha, Molho de Melissa
Profiterolles com Chocolate Quente e Amêndoas Torradas
R$ 35,00 por pessoa
ESPECIAS AVULSOS
As Entradas
Carpaccio de Filé com Rúcula ao Azeite de Nozes
Mosaico de Legumes, “Coulis” Apimentado
Salada Exótica
Gaspacho Andalouse
Salada de Presunto de Parma com Melão
Carpaccio de Salmão ao Perfume de gengibre, Salada
Salada de Frutos do Mar Marinada com Limão
Patê de Campagnard, Pão Italiano Grelhado, Marmelada de Cebola
Os Pratos Principais
Risoto de Pato com Alcachofras
Caneloni de Coelho e Mostarda
Ravioli de Legumes, Bolognesa
Filé de Truta Grelhada com Amêndoas,
Brócolis na Manteiga e Batata Natural
Cordon Bleu de Frango, Fettucini na Manteiga, Tomate Provençale
Ravioli de Ratatouille, Ragôut de Cordeiro
Tournedor de Filé Grelhado ao Molho Dijonnaise,
Batata Salteada e Legumes
Filé de Linguado Grelhado, Risoto Verde, “Confit” de Tomatinho
Costeleta Suína Grelhada, “Jus” ao Perfume de Porcini,
Purê de Batata e Petit Pois
Risoto de Camarão, Lula com Aspargos e Suco de Laranja
Coxa de Frango Assada com Alecrim, Risoto a Primavera
Peito de Frango Grelhado, Jardineira de Legumes, Batata Noisette
Sobremesas
Opera Café
Bavaroises de Framboesa
Scandade Chocolate
Nougatine de Cajá, Ganache e cereja
Crocante de Avelã (castel)
Tortelettas Princesa (com frutas da estação)
Coquetel
Pratos Quentes
Emincé de frango ao curry
Emincé de frango à la creme
Emincé de filé forestière
Emincé de filé strogonof
Camarão Dijonnaise
Ragôut de salmão ao creme de anetho
Camarão flambados ao curry
Lagostinhas salteadas ao vinagrete de funcho
Ravióli verde de ricota e espinafre ao molho de gorgonzola
Ravióli de alho porró, lascas de bacalhau e cebola “confite”
Canelonni de champignons à la creme
Meia lua de lagosta na manteiga de avelã
Risoto de camarão ao suco de laranja
Risoto de champignons
Risoto de cordeiro e tomate com ervas
Canapés Frios
Barquette de camarão Calypso
Tomate cereja recheada com musse de truta defumado
Patê de campagnard com pimenta verde
Tartare de salmão com torrada folhada
Berinjela marinada com musse de queijos
Brie no pão preto com geléia de framboesa
Lula defumada, manteiga de agrião e tomate seco
Barquete de champignons marinados
Musse de gorgonzola no aipo
Aspic de legumes e açafrão
Canapés Quentes
Champignons Gratinados com Escargot
Choux de Queijo de Cabra Marinado
Folhado de aspargos e musseline
Mini Vol au Vent Florentine
Palmito fresco gratinado co siri
Ninho de Batata com Vitela e Champignons
Polenta Gratinada
Torrada de Ovo de Codorna e Espinafre
Rissole de Camarão
Ramequim de Alho Porró
A nossa rotisseria já é uma das melhores opções para comprar ingredientes finos e comida gourmet pronta. Nossos cardápios servem refeições com saladas, tortas, massas e peixes, como salmão com molho de maracujá. Oferecemos ainda café da manhã entregue na sua casa aos sábados e domingos (9h30 às 11h30), com tábua de frios, pães, sucos e cestas de frutas, cereais e achocolatados, entre outros.

Temporada de Docinhos Fashion Para Casamento I

MESA DE DOCINHOS FASHION PARA CASAMENTO AS ÚLTIMAS NOVIDADES DA NOVA COLEÇÃO!AULA SUPER INÉDITA/ESPECIALA chef ensinará em grande estilo! Uma novíssima tendência sobre o assunto pôde reunir e catalogar os mais modernos e finíssimos doces artisticamente decorados para grandes ocasiões, incluindo fondados, glaçados, caramelados e achocolatados. São eles: Napoleón (com hóstia), Emotion (caixinhas de chocolate/limão), Cristal de Pistaches, Almofadinhas de Marzipãs, Grand Finale (tâmaras/nozes) e o divino Snob de Nozes (com massa phylo). Não fique de fora, atualize-se e conquiste um forte mercado de trabalho. Vagas limitadíssimas!!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Aula de Bem Casados Imperiais

MESA IMPERIAL DE BEM-CASADOS I & TROUXINHAS DE COCO
AULA SUPER ESPECIAL
Chiques & famosos, eles estão de volta! Os clássicos e divinos bem-casados resistiram ao tempo, jamais sairão da moda e serão eternamente cobiçados por todos convidados presentes nas mais ricas e elegantes festas de casamento, bodas, noivados, 15 anos, etc. São eles: Bem-Casado Imperial, Bem-Casado Romântico, Bem-Casado Tropical, Bem-Casado Lua-de-Mel, sem contar com as lindíssimas e badaladas Trouxinhas de Coco (feitas com massa phylo). Não deixe de conferir o sucesso desta “aula de sonhos” e faça parte deste novo mercado de trabalho. Vagas limitadas!
04 horas de aulas
Curso apostilado com certificado
R$ 150,00

Chocolates, Arte e Cia - Faça e Venda!

CHOCOLATE, ARTE & CIA. - BOMBONS & TRUFAS FASHION
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Chiques & famosos, os “diamantes do cacau” protagonizam as vendas desta Páscoa! A irresistível fascinação de transformar o mais puro chocolate em finíssimos bombons & trufas de linha internacional será o ponto alto deste grande “evento do chocolate”, trazido recentemente da Europa pela chef. Confira: Hazelnut Chocolate Ring, Bombon Aphrodite, Truffee St. Germain, Chocolat Nougatine, Truffee D’Amandier, Bombon Délice Mokka e o insuperável sabor do Chocolat Sputnik. Não deixe de participar, faça sua reserva já, pois as vagas são limitadíssimas. Imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

LE TRUFFEE & CIA. – O QUE HÁ DE MELHOR!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
A fascinação e o encantamento das “pérolas negras” do chocolate! Não deixe de decifrar com a chef todos os enigmas de como transformar o mais puro chocolate em finíssimas trufas de linha internacional. São elas: Fruit Truffee Bars (triângulos trufados de frutas), Trufas de Marzipã (marzipã, conhaque e limão), Truffee Caramelis (coco queimado/caramelo), Truffee Belle Munier (laranja/damasco), Pecan Coffee Truffe (capuccino classic), Truffeline au Framboise, Truffee Blanche et Noir (vanille/meio-amargo) e as divinas Truffee de Gales (avelãs/amaretto). Faça sua reserva o quanto antes, pois as vagas são limitadíssimas!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00


MESA DECORADA DE CHOCOLATES FINOS PARA CASAMENTO
AULA SUPER ESPECIAL

A tentação do chocolate chega ao extremo do delírio! A Chef inova, renova e traz nesta “aula evento” uma magnífica mesa decorada com lindíssimos e divinos doces finos de chocolate, artisticamente decorados para casamentos, aniversários, noivados, bodas, quinze anos, etc. São eles: Mini Pão de Mel de Cupuaçu (decorado com pétalas de chocolate), Casadinhos de Chocolate ao Cherry Brandy, Chocolat Parfait D’Amour (cristalizado), Torroncino de Frutas, Camafeus de Marzipã e Chocolate, Bombom Amandiole, Alfajores Trufados de Chocolate e as maravilhosas Tartelettes au Chocolat et au rhum. Não há nenhuma possibilidade de você deixar de participar desta grande festa do faça & venda da atualidade. Faça sua reserva já, pois as vagas são limitadíssimas. Imperdível!
04 horasa de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

CHOCOLATES, ARTE E CIA - PÁSCOA 2009
MESA DE PRESENTES FINOS PARA A PÁSCOA
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Chocolate, a intensa sedução da Páscoa! Não tenha dúvida de que toda sua clientela vip já está aguardando ansiosamente as últimas novidades em chocolate para a Páscoa deste ano. Para tanto, a chef reservou exclusivamente para você as grandes novidades deste assunto dominante, que será responsável pelo sucesso de sua Páscoa. São elas: Petit Gâteau “Ninho do Coelho”, Almofadinhas Trufadas de Brownie, Tablettes de Chocolat aux Fruits, Ovinhos Trufados de Pão de Mel, Bacarat Chocolate Bars, Cookies Glaçados de Nozes e Chocolate, sem contar com o fino e perfumadíssimo Chocolate Honey Cake. Não resista e participe desta festa do chocolate. Vagas limitadíssimas!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Empório do Pão de Mel I, II e III

EMPÓRIO DO PÃO DE MEL I – FAÇA & VENDA!
AULA SUPER ESPECIAL
Chocolate & mel, uma mistura de pura sedução! Os “diamantes dourados”, quando envolvidos no mais puro chocolate, transformam-se em úmidos e divinos pães de mel de linha internacional. No entanto, não deixe de participar desta fantástica aula do grande faça & venda que irá alavancar o faça & venda de toda e qualquer cafeteria, confeitaria, quiosque, etc. São eles: Pão de Mel Terra, Torres de Mel, Pão de Mel Dourado, Pão de Mel Mont Blanc e o divino Pão de Mel Nobre. Imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

EMPÓRIO DO PÃO DE MEL II – FAÇA & VENDA!
AULA SUPER ESPECIAL
O “pop star” do mais famosos faça & venda do mercado está de volta! Úmidos, perfumados & deliciosos, os “diamantes dourados” quando envolvidos no mais puro e nobre chocolate, transformam-se em verdadeiras “jóias” de consumo e fascinação ao paladar. São eles: Pão de Mel Mônaco (com licor), Pão de Mel Trufado, Pão de Mel Clássico, Fatias Húngaras de Mel e o divino Pão de Mel Real. Não deixe de participar desta magnífica aula e descubra um grande mercado de vendas na área da gastronomia. Simplesmente imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

EMPÓRIO DO PÃO DE MEL III – UM FAÇA & VENDA DE GRANDE SUCESSO!
AULA SUPER ESPECIAL
Chocolate & mel, um delírio aos amantes desta iguaria milenar! Os “diamantes dourados”, quando envolvidos no mais puro e nobre chocolate, conseguem superar todas as expectativas do consumidor que aprecia qualidade e bom gosto. No entanto, não deixe de participar desta fantástica aula especial, que reunirá o que há de melhor no faça & venda de Natal, alavancando ainda mais suas vendas de final de ano. São eles: Pão de Mel de Mousse de Chocolate, Roll de Mel e Abricot, Pão de Mel Americano (com figos tipo Ramy), Pão de Mel de Brigadeiro e o divino e achocolatado Pão de Mel Suíço. Não deixe de participar, pois será inesquecível. Confira!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

Aulas de Alta Confeitaria Passo a Passo - Faça & Venda

Os mais esperados e fascinantes temas da alta confeitaria! Os grandes cursos do faça & venda da confeitaria atual onde a Chef Ana Stellato revela os novíssimos segredos dos bastidores das grandes e luxuosas confeitarias do Brasil e do Mundo.
Escolha abaixo os cursos do seu interesse, para aproveitar como hobby, profissionalizar-se ou treinar seus funcionários, temos turmas quinzenais e nossas vagas são limitadíssimas sendo as cadeiras numeradas. Portanto, faça sua reserva já e deixe o curso pago antecipadamente. Não deixe de participar e usufruir destes eventos, além de profissionalizar-se com quem realmente entende e ensina de verdade as nossas aulas são simplesmente um luxo imperdível!

ALTA CONFEITARIA DE GALA
MESA DECORADA DE MINI BOLOS ARTÍSTICOS PARA BUFFET
AS ÚLTIMAS TENDÊNCIAS E NOVIDADES DO MOMENTO!!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIALO momento de “magia e encantamento” desta aula será eternamente lembrado por todos, e revelado através da magnífica mesa decorada com os mais lindos e deliciosos mini bolos artísticos, que roubarão a cena de toda e qualquer festa e provocarão um grande furor de emoção entre os convidados. A Chef será responsável pelo processo total de confecção dos mais variados tipos de mini bolos para casamentos, aniversários (masculino e feminino), infantil, quinze anos, bodas, batizados e nascimentos, incluindo massas, recheios, caldas, coberturas, acabamentos e decorações impecáveis. Não deixe de participar desta ”jóia da confeitaria”. Para tanto, faça sua reserva com grande antecedência e deixe seu curso pago antecipadamente. Vagas limitadíssimas!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas

ALTA CONFEITARIA & CIA.
MESA DECORADA DE MINI BOLOS ARTÍSTICOS DE CHOCOLATE
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chiques & famosos, eles serão as grandes estrelas da noite! A Chef Ana Stellato, revelará ao grupo participante desta magnífica aula inédita, os mais lindos e deliciosos mini bolos artísticos de chocolate, que provocarão um grande furor entre todos os convidados. Para tanto, teremos todo o processo de confecção de massas inéditas, recheios, caldas, coberturas de fondant, pasta americana e marzipã (todas de chocolate), além de lindíssimas flores, drapeados, babados, rendas, pétalas de rosas, trabalhos em bicos de confeitar e tudo aquilo que o chocolate poderá nos proporcionar como verdadeiras “jóias do cacau”. Não deixe de participar deste grande evento da alta confeitaria em chocolate e ofereça ao exigente mercado consumidor algo inovador e de grande impacto. Um faça & venda imperdível e com vagas limitadíssimas. Imperdível!!!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 200,00 em até 2 parcelas
ALTA CONFEITARIA ARTÍSTICA
BOLOS DE FESTA & CIA.
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chiquíssimos, eles roubarão a cena até da mais badalada festa da cidade. A Chef Ana Stellato inova e traz ao grupo participante desta aula inédita um tema muito solicitado em nossa escola: bolos úmidos, deliciosos, perfumados e artisticamente decorados com chantilly, glacês & merengues especiais, que substituirão a famosa Pasta Americana. Não deixe de participar desta raridade da confeitaria e descubra as mais lindas e modernas decorações de um magnífico bolo de casamento (um andar), bolo infantil (modelado e em alto relevo) e do inusitado bolo para 15 anos, incluindo massas, recheios, caldas, coberturas, montagens & lindíssimas decorações com bicos de confeitar. Faça sua reserva já, pois o “grand finale” já está reservado e será de total perplexidade a todos. Não esqueça que as vagas são limitadíssimas. Imperdível!!!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas
ALTA CONFEITARIA ARTÍSTICA
MESA DECORADA DE MINI BOLOS INFANTIS ARTÍSTICOS – NOVIDADES!!!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
As últimas tendências e novidades da confeitaria! A chef Ana Stellato revelará nesta aula inédita um magnífico show de cores & sabores na área infantil! No agito da festa, eis que surge a grande surpresa que roubará a cena e levará toda a “galerinha” ao delírio: uma magnífica mesa com deliciosos e lindíssimos mini bolos infantis fondados ou banhados em ganache brilho e artisticamente decorados em temas variados. Alguns deles:
O Piratas, Vicking, Coelho Sapeca, Hello Kitty, Elefantinho Azul, Ursinho Panda, Palhaço Feliz, Chinesinha e muito mais. Não deixe de participar desta raríssima oportunidade e oferece ao exigente mercado consumidor algo inovador e moderno. Um faça & venda imperdível e com vagas limitadas!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas

ALTA CONFEITARIA DE GALA
MESA DECORADA DE DOCINHOS INFANTIS ARTÍSTICOS - NOVIDADES!!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Um momento mágico e de absoluto encantamento! Os magníficos e artísticos docinhos infantis trazidos nesta aula inédita, roubarão a cena da festa e provocarão um grande momento de emoção em todos os convidados. Para tanto, a Chef será responsável pelo processo de confecção dos mais lindos e artísticos docinhos infantis fondados, achocolatados, modelados, de marzipã, sem contar com as mais modernas e novíssimas técnicas de aperfeiçoamento do ramo. Uma mesa de sonhos que você não poderá deixar de participar e mudar o rumo do seu trabalho. Faça sua reserva com bastante antecedência e deixe seu curso pago antecipadamente. Vagas limitadíssimas
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas