Aula de Macarons Finos Para Casamentos e Festas

MESA DECORADA DE MACARONS FINOS PARA CASAMENTO E FESTAS
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
A última moda do mercado chega em trajes de gala! Uma nova tendência elege, de forma unânime, o famoso Macaron Francês como o grande protagonista do momento em toda e qualquer recepção de gala. Para tanto, a Chef Ana Stellato desvendará todos os mitos e segredos deste assunto dominador. São eles: Macaron de Chocolate, Macaron de Pistaches, Macaron de Café, Macaron de Framboesa, Macaron de Maracujá, Macaron de Limão e o espetacular Macaron de Morango. Não esqueça de escolher antecipadamente, faça sua reserva o quanto antes e venha se deliciar com a “arte” de preparar macarons franceses. As vagas são limitadíssimas e o curso será imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 200,00 em até 2 parcelas

Não Cozinhe Nunca Mais Aos Finais de Semana - Nós Cuidamos Disso Pra Você!

Rotisserie é o novo serviço da La Benedicta para quem necessita de uma refeição especial sem contratar o serviço de buffet.
.Cardápio exclusivo.
.Preço acessível.
.Pedido e entrega programados com 24hs de antecedência.
.Bebidas e sugestões sobre combinações com os pratos que serão servidos.
É possível inovar sempre na La Benedicta Soluções em Gastronomia, por isso só nós oferecemos pratos diferentes e personalizados ao gosto de nossos clientes. Além dos pratos prontos, em breve nosso empório comercializará produtos gourmet na capital federal. Entre os produtos vendidos estarão temperos raros, cervejas raras, azeites e frutos do mar.Aproveite agora para deliciar-se com algumas de nossoas sugestões:

ALMOÇOS ESPECIAIS
MENU 1
Salmão Marinado com Anetho
Gaspacho Andalouse
Tournedor de Filé Grelhado ao Molho Dijonnaise, Batata Salteada e Legumes
Tiramissu Italiana
R$ 35,00 por pessoa
MENU 2
Carpaccio de Vitelo e Pupunha, Salada de Rúcula, Azeite de Nozes
Folhado de Champignons Frescos
Darne de Robalo Gratinado com Ervas, Espinafre ao Limão e Coulis de Tomate
Ilhas Flutuantes, Caramelada Avelã Torrado
R$ 35,00 por pessoa
MENU 3
Salada de Presunto de Parma e Melão
Darne de Salmão Grelhada ao Vinagrete de Funcho
Filé Mignon Suíno Grelhado, Molho de Porcini, Pennette e Alface ao Forno
Tarte Tatin com Chantilly e Creme Pistache
R$ 35,00 por pessoa
JANTARES ESPECIAIS
Jantar 1
Terrine de Legumes, Salada de Champignons de Paris
Filé de Linguado Grelhado ao Molho de Canela, Fondue de Alho Porró
Coxa de Pato Confite Laqueado com Tamarindo e Laranja “Brasileiríssimo”
Charlotte de Cajá, Caldo Caramelo
R$ 35,00 por pessoa
Jantar 2
Consommé Frio de Codorna com Foie Gras
Risoto de Camarão ao Suco de Laranja e Aspargos Selvagens
Alcatra de Vitela Assada, Champignons, Batata Röstie e Ervilha Torta Crocante
e Musse de Nocciola com Creme Leve
R$ 35,00 por pessoa
Jantar 3
Gaspacho de Lagostinhas em Geléia
Pavê de Robalo ao Forno ao Pesto e Aliche Gratinado, Tomates Prensados
Papillote de Lombo de Javali com Gengibre e Maracujá, Massa Caseira
Duo de Chocolate e Cupuaçu com Coulis de Morango
R$ 35,00 por pessoa
Jantar 4
Carpaccio de Vitela e Pupunha, Tomates Marinados e Amêndoas
Terrine de Galinha de Angola e Foie Gras, Salada Morna de Pêra
Filé de Pargo em Escama de Abobrinha, Molho de Melissa
Profiterolles com Chocolate Quente e Amêndoas Torradas
R$ 35,00 por pessoa
ESPECIAS AVULSOS
As Entradas
Carpaccio de Filé com Rúcula ao Azeite de Nozes
Mosaico de Legumes, “Coulis” Apimentado
Salada Exótica
Gaspacho Andalouse
Salada de Presunto de Parma com Melão
Carpaccio de Salmão ao Perfume de gengibre, Salada
Salada de Frutos do Mar Marinada com Limão
Patê de Campagnard, Pão Italiano Grelhado, Marmelada de Cebola
Os Pratos Principais
Risoto de Pato com Alcachofras
Caneloni de Coelho e Mostarda
Ravioli de Legumes, Bolognesa
Filé de Truta Grelhada com Amêndoas,
Brócolis na Manteiga e Batata Natural
Cordon Bleu de Frango, Fettucini na Manteiga, Tomate Provençale
Ravioli de Ratatouille, Ragôut de Cordeiro
Tournedor de Filé Grelhado ao Molho Dijonnaise,
Batata Salteada e Legumes
Filé de Linguado Grelhado, Risoto Verde, “Confit” de Tomatinho
Costeleta Suína Grelhada, “Jus” ao Perfume de Porcini,
Purê de Batata e Petit Pois
Risoto de Camarão, Lula com Aspargos e Suco de Laranja
Coxa de Frango Assada com Alecrim, Risoto a Primavera
Peito de Frango Grelhado, Jardineira de Legumes, Batata Noisette
Sobremesas
Opera Café
Bavaroises de Framboesa
Scandade Chocolate
Nougatine de Cajá, Ganache e cereja
Crocante de Avelã (castel)
Tortelettas Princesa (com frutas da estação)
Coquetel
Pratos Quentes
Emincé de frango ao curry
Emincé de frango à la creme
Emincé de filé forestière
Emincé de filé strogonof
Camarão Dijonnaise
Ragôut de salmão ao creme de anetho
Camarão flambados ao curry
Lagostinhas salteadas ao vinagrete de funcho
Ravióli verde de ricota e espinafre ao molho de gorgonzola
Ravióli de alho porró, lascas de bacalhau e cebola “confite”
Canelonni de champignons à la creme
Meia lua de lagosta na manteiga de avelã
Risoto de camarão ao suco de laranja
Risoto de champignons
Risoto de cordeiro e tomate com ervas
Canapés Frios
Barquette de camarão Calypso
Tomate cereja recheada com musse de truta defumado
Patê de campagnard com pimenta verde
Tartare de salmão com torrada folhada
Berinjela marinada com musse de queijos
Brie no pão preto com geléia de framboesa
Lula defumada, manteiga de agrião e tomate seco
Barquete de champignons marinados
Musse de gorgonzola no aipo
Aspic de legumes e açafrão
Canapés Quentes
Champignons Gratinados com Escargot
Choux de Queijo de Cabra Marinado
Folhado de aspargos e musseline
Mini Vol au Vent Florentine
Palmito fresco gratinado co siri
Ninho de Batata com Vitela e Champignons
Polenta Gratinada
Torrada de Ovo de Codorna e Espinafre
Rissole de Camarão
Ramequim de Alho Porró
A nossa rotisseria já é uma das melhores opções para comprar ingredientes finos e comida gourmet pronta. Nossos cardápios servem refeições com saladas, tortas, massas e peixes, como salmão com molho de maracujá. Oferecemos ainda café da manhã entregue na sua casa aos sábados e domingos (9h30 às 11h30), com tábua de frios, pães, sucos e cestas de frutas, cereais e achocolatados, entre outros.

Temporada de Docinhos Fashion Para Casamento I

MESA DE DOCINHOS FASHION PARA CASAMENTO AS ÚLTIMAS NOVIDADES DA NOVA COLEÇÃO!AULA SUPER INÉDITA/ESPECIALA chef ensinará em grande estilo! Uma novíssima tendência sobre o assunto pôde reunir e catalogar os mais modernos e finíssimos doces artisticamente decorados para grandes ocasiões, incluindo fondados, glaçados, caramelados e achocolatados. São eles: Napoleón (com hóstia), Emotion (caixinhas de chocolate/limão), Cristal de Pistaches, Almofadinhas de Marzipãs, Grand Finale (tâmaras/nozes) e o divino Snob de Nozes (com massa phylo). Não fique de fora, atualize-se e conquiste um forte mercado de trabalho. Vagas limitadíssimas!!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Aula de Bem Casados Imperiais

MESA IMPERIAL DE BEM-CASADOS I & TROUXINHAS DE COCO
AULA SUPER ESPECIAL
Chiques & famosos, eles estão de volta! Os clássicos e divinos bem-casados resistiram ao tempo, jamais sairão da moda e serão eternamente cobiçados por todos convidados presentes nas mais ricas e elegantes festas de casamento, bodas, noivados, 15 anos, etc. São eles: Bem-Casado Imperial, Bem-Casado Romântico, Bem-Casado Tropical, Bem-Casado Lua-de-Mel, sem contar com as lindíssimas e badaladas Trouxinhas de Coco (feitas com massa phylo). Não deixe de conferir o sucesso desta “aula de sonhos” e faça parte deste novo mercado de trabalho. Vagas limitadas!
04 horas de aulas
Curso apostilado com certificado
R$ 150,00

Chocolates, Arte e Cia - Faça e Venda!

CHOCOLATE, ARTE & CIA. - BOMBONS & TRUFAS FASHION
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Chiques & famosos, os “diamantes do cacau” protagonizam as vendas desta Páscoa! A irresistível fascinação de transformar o mais puro chocolate em finíssimos bombons & trufas de linha internacional será o ponto alto deste grande “evento do chocolate”, trazido recentemente da Europa pela chef. Confira: Hazelnut Chocolate Ring, Bombon Aphrodite, Truffee St. Germain, Chocolat Nougatine, Truffee D’Amandier, Bombon Délice Mokka e o insuperável sabor do Chocolat Sputnik. Não deixe de participar, faça sua reserva já, pois as vagas são limitadíssimas. Imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

LE TRUFFEE & CIA. – O QUE HÁ DE MELHOR!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
A fascinação e o encantamento das “pérolas negras” do chocolate! Não deixe de decifrar com a chef todos os enigmas de como transformar o mais puro chocolate em finíssimas trufas de linha internacional. São elas: Fruit Truffee Bars (triângulos trufados de frutas), Trufas de Marzipã (marzipã, conhaque e limão), Truffee Caramelis (coco queimado/caramelo), Truffee Belle Munier (laranja/damasco), Pecan Coffee Truffe (capuccino classic), Truffeline au Framboise, Truffee Blanche et Noir (vanille/meio-amargo) e as divinas Truffee de Gales (avelãs/amaretto). Faça sua reserva o quanto antes, pois as vagas são limitadíssimas!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00


MESA DECORADA DE CHOCOLATES FINOS PARA CASAMENTO
AULA SUPER ESPECIAL

A tentação do chocolate chega ao extremo do delírio! A Chef inova, renova e traz nesta “aula evento” uma magnífica mesa decorada com lindíssimos e divinos doces finos de chocolate, artisticamente decorados para casamentos, aniversários, noivados, bodas, quinze anos, etc. São eles: Mini Pão de Mel de Cupuaçu (decorado com pétalas de chocolate), Casadinhos de Chocolate ao Cherry Brandy, Chocolat Parfait D’Amour (cristalizado), Torroncino de Frutas, Camafeus de Marzipã e Chocolate, Bombom Amandiole, Alfajores Trufados de Chocolate e as maravilhosas Tartelettes au Chocolat et au rhum. Não há nenhuma possibilidade de você deixar de participar desta grande festa do faça & venda da atualidade. Faça sua reserva já, pois as vagas são limitadíssimas. Imperdível!
04 horasa de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

CHOCOLATES, ARTE E CIA - PÁSCOA 2009
MESA DE PRESENTES FINOS PARA A PÁSCOA
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Chocolate, a intensa sedução da Páscoa! Não tenha dúvida de que toda sua clientela vip já está aguardando ansiosamente as últimas novidades em chocolate para a Páscoa deste ano. Para tanto, a chef reservou exclusivamente para você as grandes novidades deste assunto dominante, que será responsável pelo sucesso de sua Páscoa. São elas: Petit Gâteau “Ninho do Coelho”, Almofadinhas Trufadas de Brownie, Tablettes de Chocolat aux Fruits, Ovinhos Trufados de Pão de Mel, Bacarat Chocolate Bars, Cookies Glaçados de Nozes e Chocolate, sem contar com o fino e perfumadíssimo Chocolate Honey Cake. Não resista e participe desta festa do chocolate. Vagas limitadíssimas!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 150,00

Empório do Pão de Mel I, II e III

EMPÓRIO DO PÃO DE MEL I – FAÇA & VENDA!
AULA SUPER ESPECIAL
Chocolate & mel, uma mistura de pura sedução! Os “diamantes dourados”, quando envolvidos no mais puro chocolate, transformam-se em úmidos e divinos pães de mel de linha internacional. No entanto, não deixe de participar desta fantástica aula do grande faça & venda que irá alavancar o faça & venda de toda e qualquer cafeteria, confeitaria, quiosque, etc. São eles: Pão de Mel Terra, Torres de Mel, Pão de Mel Dourado, Pão de Mel Mont Blanc e o divino Pão de Mel Nobre. Imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

EMPÓRIO DO PÃO DE MEL II – FAÇA & VENDA!
AULA SUPER ESPECIAL
O “pop star” do mais famosos faça & venda do mercado está de volta! Úmidos, perfumados & deliciosos, os “diamantes dourados” quando envolvidos no mais puro e nobre chocolate, transformam-se em verdadeiras “jóias” de consumo e fascinação ao paladar. São eles: Pão de Mel Mônaco (com licor), Pão de Mel Trufado, Pão de Mel Clássico, Fatias Húngaras de Mel e o divino Pão de Mel Real. Não deixe de participar desta magnífica aula e descubra um grande mercado de vendas na área da gastronomia. Simplesmente imperdível!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

EMPÓRIO DO PÃO DE MEL III – UM FAÇA & VENDA DE GRANDE SUCESSO!
AULA SUPER ESPECIAL
Chocolate & mel, um delírio aos amantes desta iguaria milenar! Os “diamantes dourados”, quando envolvidos no mais puro e nobre chocolate, conseguem superar todas as expectativas do consumidor que aprecia qualidade e bom gosto. No entanto, não deixe de participar desta fantástica aula especial, que reunirá o que há de melhor no faça & venda de Natal, alavancando ainda mais suas vendas de final de ano. São eles: Pão de Mel de Mousse de Chocolate, Roll de Mel e Abricot, Pão de Mel Americano (com figos tipo Ramy), Pão de Mel de Brigadeiro e o divino e achocolatado Pão de Mel Suíço. Não deixe de participar, pois será inesquecível. Confira!
04 horas de aula
Curso apostilado e com certificado
R$ 130,00

Aulas de Alta Confeitaria Passo a Passo - Faça & Venda

Os mais esperados e fascinantes temas da alta confeitaria! Os grandes cursos do faça & venda da confeitaria atual onde a Chef Ana Stellato revela os novíssimos segredos dos bastidores das grandes e luxuosas confeitarias do Brasil e do Mundo.
Escolha abaixo os cursos do seu interesse, para aproveitar como hobby, profissionalizar-se ou treinar seus funcionários, temos turmas quinzenais e nossas vagas são limitadíssimas sendo as cadeiras numeradas. Portanto, faça sua reserva já e deixe o curso pago antecipadamente. Não deixe de participar e usufruir destes eventos, além de profissionalizar-se com quem realmente entende e ensina de verdade as nossas aulas são simplesmente um luxo imperdível!

ALTA CONFEITARIA DE GALA
MESA DECORADA DE MINI BOLOS ARTÍSTICOS PARA BUFFET
AS ÚLTIMAS TENDÊNCIAS E NOVIDADES DO MOMENTO!!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIALO momento de “magia e encantamento” desta aula será eternamente lembrado por todos, e revelado através da magnífica mesa decorada com os mais lindos e deliciosos mini bolos artísticos, que roubarão a cena de toda e qualquer festa e provocarão um grande furor de emoção entre os convidados. A Chef será responsável pelo processo total de confecção dos mais variados tipos de mini bolos para casamentos, aniversários (masculino e feminino), infantil, quinze anos, bodas, batizados e nascimentos, incluindo massas, recheios, caldas, coberturas, acabamentos e decorações impecáveis. Não deixe de participar desta ”jóia da confeitaria”. Para tanto, faça sua reserva com grande antecedência e deixe seu curso pago antecipadamente. Vagas limitadíssimas!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas

ALTA CONFEITARIA & CIA.
MESA DECORADA DE MINI BOLOS ARTÍSTICOS DE CHOCOLATE
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chiques & famosos, eles serão as grandes estrelas da noite! A Chef Ana Stellato, revelará ao grupo participante desta magnífica aula inédita, os mais lindos e deliciosos mini bolos artísticos de chocolate, que provocarão um grande furor entre todos os convidados. Para tanto, teremos todo o processo de confecção de massas inéditas, recheios, caldas, coberturas de fondant, pasta americana e marzipã (todas de chocolate), além de lindíssimas flores, drapeados, babados, rendas, pétalas de rosas, trabalhos em bicos de confeitar e tudo aquilo que o chocolate poderá nos proporcionar como verdadeiras “jóias do cacau”. Não deixe de participar deste grande evento da alta confeitaria em chocolate e ofereça ao exigente mercado consumidor algo inovador e de grande impacto. Um faça & venda imperdível e com vagas limitadíssimas. Imperdível!!!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 200,00 em até 2 parcelas
ALTA CONFEITARIA ARTÍSTICA
BOLOS DE FESTA & CIA.
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
Chiquíssimos, eles roubarão a cena até da mais badalada festa da cidade. A Chef Ana Stellato inova e traz ao grupo participante desta aula inédita um tema muito solicitado em nossa escola: bolos úmidos, deliciosos, perfumados e artisticamente decorados com chantilly, glacês & merengues especiais, que substituirão a famosa Pasta Americana. Não deixe de participar desta raridade da confeitaria e descubra as mais lindas e modernas decorações de um magnífico bolo de casamento (um andar), bolo infantil (modelado e em alto relevo) e do inusitado bolo para 15 anos, incluindo massas, recheios, caldas, coberturas, montagens & lindíssimas decorações com bicos de confeitar. Faça sua reserva já, pois o “grand finale” já está reservado e será de total perplexidade a todos. Não esqueça que as vagas são limitadíssimas. Imperdível!!!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas
ALTA CONFEITARIA ARTÍSTICA
MESA DECORADA DE MINI BOLOS INFANTIS ARTÍSTICOS – NOVIDADES!!!
AULA INÉDITA / SUPER ESPECIAL
As últimas tendências e novidades da confeitaria! A chef Ana Stellato revelará nesta aula inédita um magnífico show de cores & sabores na área infantil! No agito da festa, eis que surge a grande surpresa que roubará a cena e levará toda a “galerinha” ao delírio: uma magnífica mesa com deliciosos e lindíssimos mini bolos infantis fondados ou banhados em ganache brilho e artisticamente decorados em temas variados. Alguns deles:
O Piratas, Vicking, Coelho Sapeca, Hello Kitty, Elefantinho Azul, Ursinho Panda, Palhaço Feliz, Chinesinha e muito mais. Não deixe de participar desta raríssima oportunidade e oferece ao exigente mercado consumidor algo inovador e moderno. Um faça & venda imperdível e com vagas limitadas!
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas

ALTA CONFEITARIA DE GALA
MESA DECORADA DE DOCINHOS INFANTIS ARTÍSTICOS - NOVIDADES!!!
AULA INÉDITA/SUPER ESPECIAL
Um momento mágico e de absoluto encantamento! Os magníficos e artísticos docinhos infantis trazidos nesta aula inédita, roubarão a cena da festa e provocarão um grande momento de emoção em todos os convidados. Para tanto, a Chef será responsável pelo processo de confecção dos mais lindos e artísticos docinhos infantis fondados, achocolatados, modelados, de marzipã, sem contar com as mais modernas e novíssimas técnicas de aperfeiçoamento do ramo. Uma mesa de sonhos que você não poderá deixar de participar e mudar o rumo do seu trabalho. Faça sua reserva com bastante antecedência e deixe seu curso pago antecipadamente. Vagas limitadíssimas
04 horas de aula
Curso Apostilado e com certificado
R$ 240,00 em até 2 parcelas