Como Temperar Chocolate Corretamente

Quando derretemos chocolate a manteiga de cacau contida nele se separa,sendo necessário temperá-lo para que ele fique novamente homogêneo. Temperar chocolate consiste,básicamente,em trabalhá-lo sobre uma base fria até que ele atinja a temperatura ideal. A temperatura ideal depende do tipo de chocolate à ser utilizado: O chocolate meio amargo,por exemplo,está no ponto quando atinge 30 ºC a 32 ºC, enquanto que o ponto dos chocolates branco e o ao leite é entre 29 ºC e 30 ºC.

Para quem não tem termômetro em casa - existem alguns truques que,aliás,têm dado muito certo. Um deles é levar,em um palito,um pouco de chocolate ao lábio inferior; Se o chocolate passar uma sensação de gelado é porque está pronto para ser utilizado na confedção de bombons,trufas,pães de mel e o que mais a imaginação mandar. Lembrando que são três os métodos existentes para temperar chocolate. A saber:
- Método profissional
Nesse método o chocolate é resfriado em uma mesa de mármore ou granito até atingir a temperatura. É sem dúvida o que oferece melhor resultado. A desvantagem é que a maioria das pessoas não tem a mesa adequada em casa. Mas vale apena comprar uma.
- Método por difusão
Nesse método o chocolate pode ser temperado de duas formas:1º - Coloca-se uma parte (2/3) do chocolate picado em pedaços pequenos numa tigela de vidro e leva-se ao banho-maria para derreter. Uma vez derretido retira-se o chocolate do banho-maria e adiciona o chocolate restante picado. Agora é só misturar até que derreta os pedaços adicionados e ele atinja a temperatura. Caso precise,adicione mais chocolate picado até conseguir a temperatura correta. Lembrando que nesse método a temperatura é igual para todos os tipos de chocolates(branco,ao leite e meio amargo),uma vez que,nesse caso,a temperatura não pode ser controlada com exatidão. É justamente essa a desvantagem. Mas é bem prático.2º - Se preferir pode colocar todo o chocolate na tigela e mergulhar a mesma no banho-maria por alguns segundos e misturar bem. Faça isso até que o chocolate esteja derretido e temperado ao mesmo tempo. Caso você discuide e o chocolate aqueça demais,acrescente algumas raspas de chocolate e controle a temperatura.
- Método caseiro
Esse é o método utilizado por donas de casa. É muito popular pois vem estampado nas embalagens da maioria dos chocolates em barra vendidos no Brasil. Nesse método o chocolate derretido é colocado dentro de uma tigela de vidro e,logo em seguida,dentro de um banho-maria frio. Mexe-se o chocolate até que atija o ponto. O resultado também é super bacana mas o cuidado deve ser dobrado,uma vez que chocolate odeia água.
Bem,agora que conhecemos os métodos vamos aprender a temperar chocolate utilizando um deles.
MÉTODO PROFISSIONAL
Derreta o chocolate em banho-maria, conforme explicado.Deite todo o chocolate sobre uma pedra de granito e, com uma espátula de metal, misture bem, espalhando e jogando o chocolate sobre ele mesmo até atingir 30ºC (a essa temperatura o chocolate passa uma sensação de gelado quando, com um palito de dente, levamos um pouco até o lábio inferior). Volte o chocolate já temperado para a tigela que ele se encontrava antes e misture vigorosamente por uns 30 segundos. Agora é só utilizar para banhar e moldar bombons, truffas, fazer placas e decorações para tortas e o que a imaginação mandar

Chocolate é arte. Aprender a arte da chocolataria é fascinante, saber de onde veio, quais as civilizações que utilizaram pela primeira vez, sua evolução no mundo, suas virtudes e benesses.



Os segredos do Theobroma Cacau, o néctar dos deuses, desvendados. Um bom operário da arte deve conhecer o produto para torná-lo ainda mais especial. Degustar um chocolate confeccionado por um mestre é um ato celestial.Venha aprender este e outros métodos e truques da chocolataria em nossos cursos.Proxíma turma 1a quinzena de março Tel.(61)3033-8500 - e-mail:anastellato@labenedicta.com.br

O Preview do Cardápio de Páscoa Dá Água Na Boca La Benedicta Bistrô Lounge SCLN 413, Bl. C - Reservas: (61) 3033-8500

Almoço de Páscoa da La Benedicta Bistrô Lounge

Entradas
Gateau de legumes grelhados com queijo de cabra e frutas assadas
Salada de abacate com vinagrete de tomate verde e ceviche do mar
Salada de grão de bico com arroz selvagem, kani, ervilha fresca e coco fresco
Antepasto de pimentão colorido assado servido com terrine de frango com nozes
Tomate assado com mousse de cottage e pimenta quebrada
Bowl de folhas verdes e vermelhas
Ghefilte fish com borscht de beterraba
Manjuba fresca marinada com raspas de limão
Terrine de bacalhau com tempero de amêndoas, salsão e tomatinhos
Carpaccio de salmão defumado com gateau assado de funcho
Display de queijos
Display de presunto cru com castanhas condimentadas e tâmaras
Taças com grissines aromatizados
Taças com grissines folhados
Cesta de Pães variados
Pratos Quentes
Ravioline de queijo de búfala com mini almôndegas de haddock e ragú de tomates frescos
Tortelle verde de alho porro com raspas de laranja ao molho branco
Paella
Salmão assado servido com molho asiático
Pernil de cordeiro assado com molho do porto e batatas no alecrim
Polenta grelhada servida com ragoût de cogumelos e ervas frescas
Gateau de bacalhau com refogado de couve e crosta de alho
Frango recheado com espinafre e damasco ao molho de creme fresco
Rosbife de file mignom ao molho de cerveja escura com mostarda
Sobremesas
Taça desconstruída de colomba pascal servida com sorvete de chocolate e calda de frutas cristalizadas
Phyllo de figos frescos e secos assados com nozes, mel e especiarias
Mini cake de amêndoas (trufado)
Ovos nevados com caramelo
Brownie com cobertura de damascos
Taça gigante de merengue com frutas amarelas
Nougat de banana com chocolate e café

A Festa do Chá de Bebê

O CHÁ DE BEBÊ
Os preparativos básicos já estão quase prontos, já se sabe
o sexo do bebê e a decoração do quarto já está decidida...
Faltam apenas os detalhes finais e acessórios, então está
mais que na hora de fazer o seu chá de bebê!

O ideal é ser feito entre o 6º ao 8º mês de gravidez. Pode ser feito por uma amiga, tia ou até por você mesma. Convites devem ser feitos por escrito com 10 a 15 dias de antecedência. Podem participar mulheres e recentemente os homens também estão sendo incluídos na festa.

Ser precisar peça confirmação, mas caso o evento seja para poucas pessoas dispense a confirmação. O horário ideal para o início é das 15h00 às 17h00 e a duração costuma ser em média 3 horas. Preferencialmente nos finais de semana para que todos possam comparecer.
Os presentes podem ser pedidos individualmente, para isto determine o produto e escreva no convite. Ou então forneça a lista para uma loja e informe isto aos convidados através do convite. No primeiro caso leve em consideração que sua convidada tenha como arcar com a despesa do presente, portanto devem ser pedidos itens mais baratos.

No caso da lista em loja pode-se colocar absolutamente tudo o que falta para o bebê. Quem sabe alguma amiga não resolva presentear você com aquela babá eletrônica ou aquele carrinho que você tanto deseja?
Em todos os casos especifique a marca, o tamanho e a cor do produto. Não abra mão disso, pois nada mais desagradável do que ter que trocar os presentes depois. Mesmo quando o caso forem fraldas, shampoos, talcos, roupas, travesseiros, etc...

Para saber o que realmente pedir deve levar em conta o número de convidados, e a partir de uma lista básica escolha os itens de que mais precisa. Você encontra uma lista completa aqui na La Benedicta quando contrata nossos serviços.

Se for pedir o presente individualmente para cada convidado escolha os itens mais baratos e mais genéricos tipo fraldas (especifique a marca e o tamanho), shampoos (especifique a marca e o tamanho), lenços umedecidos (especifique a marca o tamanho ou tipo da embalagem), mamadeiras (especifique a marca, o tamanho, o modelo – para leite, para chá, etc. - a cor e se puder também o modelo do bico). Se for conveniente ajude o convidado colocando ao lado do produto o local onde ele pode encontrá-lo, mas deixe claro que é apenas uma sugestão.

Caso coloque a lista de presentes em uma loja também faça as especificações de marca, cor e tamanho, não esqueça também de quantidades.Ou seja, se tiver 50 convidados tenha uma lista com pelo menos 75 itens, sendo que podem ser feitos pedidos repetidos.

Por exemplo: 10 pacotes de fraldas marca X tamanho RN; 10 pacotes da fraldas marca X tamanho P; 10 pacotes de fraldas marca X tamanho M; 10 pacotes de fraldas marca X tamanho Pp noturna etc...cada convidado vai escolher quantos pacotes irá dar (um ou mais) de acordo com a condição pessoal.

Definidos os convidados e a lista de presentes, está na hora de começar a providenciar a festa. O primeiro passo é procurar um local que seja adequado ao número de pessoas. Pode ser um salão de festas, mas fazer casa possui um requinte e agrada mais aos convidados.

Abaixo algumas amostras de lembrancinhas da La Benedicta:

Para as comemorações de chá de bebê, a La Benedicta compõe cardápios com aperitivos gourmet leves, mini-empratados, mesa com bolo e doces,quanto às bebidas: água, café, chá, chocolate quente, sucos, refrigerantes não podem faltar, e se realmente desejar bebidas alcoólicas, sirva as mais leves como o vinho ou a cerveja ou substitua asa duas por proseco.

Após a definição da lista de convidados, do local e do buffet o mais pesado está providenciado, agora restam a decoração e as brincadeiras.

Decoração: Nossas decorções possuem o tema que você desejar. Providencie um livro para que as pessoas escrevam uma mensagem para você e para o seu bebê. Também é divertido fazer um mural com o histórico dos pais... Como se conheceram, fotos do tempo de namoro, casamento, o início da gravidez e até o recente ultrasson do bebê.Consulte a La Benedicta, nossas lembrancinhas são inovadoras e surpreendentes. Não esqueça de um local para colocar os presentes, pode ser uma grande caixa decorada, uma mesa ou até mesmo um berço ou carrinho do próprio bebê. Prepare as lembrancinhas que cada convidado irá levar para casa. Você pode aproveitar e decorar a mesa com elas se forem um pouco maiores, ou então enfeite uma mesa para acomodá-las.

Música são ideais para alegrar o ambiente e nós dispomos de soluções finas para esta necessidade também.

Brincadeiras:

1) Adivinhar o que ganhou:
Material necessário: Apenas os presentes ganhos e ainda embalados.
Execução: Uma das mais clássicas, onde a gestante tenta adivinhar o que contém cada pacote de presente. Quando errar paga uma prenda.
2) Tamanho da barriga:
Material necessário: Um rolo de barbante e uma tesoura / Um presente para o ganhador
Execução: Cada convidada tenta adivinhar o tamanho da barriga da gestante. Ganha quem mais se aproximar da medida correta. Pode-se também fazer pagar uma prenda àquela que errar pela maior diferença.
3) Adivinhar quem é quem:
Material necessário: Papéis e canetas
Execução: Cada convidada escreve algo sobre si mesma. (por exemplo: Sou alegre, mas teimosa. Gosto muito de macarrão ou então, - Tenho experiência com crianças, pois já tenho filhos e adoro a cor azul). Só não pode ser muito explícita para a brincadeira não perder a graça. Cada vez que a gestante errar paga uma prenda.
4) Palavras proibidas:
Material necessário: Nenhum
Execução: Cada convidada faz uma pergunta à grávida, que tem que responder, mas não pode falar as palavras - É, NÃO e PORQUE. Cada vez que falar uma destas palavras paga uma prenda.
5) Trocar a fralda do bebê
Material necessário: Uma boneca / Uma fralda descartável / Talco / Pomada para assaduras / Um relógio com cronômetro / Um presente para o ganhador
Execução: Esta brincadeira é para todas as convidadas. Faz-se uma competição para ver quem troca a fralda mais rapidamente. Tem que passar pomadinha e talco também.
Algumas sugestões de prendas a serem pagas:
Cantar uma música
Dançar uma música
Contar uma piada
Imitar um bebê
Ter a barriga pintada
Desfilar para as convidadas
Fazer caretas
Imitar um personagem de novela
Dar mamadeira para a boneca
Fazer a boneca dormir

Dicas De Horário Para Casar

O horário influencia todos os itens de uma cerimônia, pois dependendo do horário se define o cardápio, os trajes dos noivos dos padrinhos dos convidados, a decoração da igreja da festa da cerimônia, enfim todo o estilo da recepção.

Abaixo segue algumas informações sobre alguns horários:

Um casamento informal e muito elegante:• São normalmente realizados de manhã ou à tarde.
• A noiva pode usar vestido longo, no tornozelo ou curto.
• Usar ou não véu fica à sua escolha, mas deve-se evitar os que arrastam no chão.
• O noivo pode usar um terno azul marinho ou cinza chumbo.
• Branco é exclusividade da noiva e cores extravagantes, nem pensar!
• As festas são mais descontraídas.
Cerimônia pela manhã até a 12:00 horas
• É sempre importante lembrar que nesse horário em dia de semana alguns dos convidados podem estar ocupados, em horário de trabalho, portanto é aconselhável que um casamento nesse horário ocorra de final de semana.
• O casamento pela manhã tem um clima romântico.
• Geralmente casamentos pela manhã sugere algo mais informal, não tão luxuoso.
• É recomendado que seja em algum lugar ao ar livre como sítios ou chácaras, por isso é importante pesquisar a previsão do tempo para que não haja imprevistos.
• Se a cerimônia for em uma chácara ou sítio, explorem a beleza do local. Se escolherem um lugar naturalmente bonito, não será necessário gastar muito com enormes arranjos de flores.
• Um almoço é uma grande pedida nesse tipos de cerimônias.
Cerimônia à tarde até as 18:00 horas
•Deve tomar as mesmas precauções do casamento pela manhã.
•Como os casamentos realizados de à tarde também são mais informais.
•Se optarem por um casamento ao ar livre, tomem cuidado com o horário de verão, já que até às 18h o sol
ainda está muito forte e em certas regiões costuma chover muito neste período.
•Quanto ao vestido a noiva pode ser usado tanto longo como curto, o véu fica a escolha mas deve-se
evitar que este arraste no chão.
Cerimônia à noite após as 18:00 horas
• A noite pede mais requinte. Casamentos realizados à noite geralmente são mais luxuosos.
• Já a cerimônia feita a noite é algo que remete mais luxo, os trajes são longos e os tecidos podem ser mais
nobres e com mais brilho.

• Tome cuidado apenas para não misturar muita coisa e deixar o visual carregado.

• Pode ter várias daminhas e pajens.

• O traje do noivo deve ser de cor escura.

O Requinte de Festejar na Sua Casa

Sua festa em casa também pode se composta de atrações diferentes, trazendo para um mesmo espaço elementos que se complementam e até podem dar mais charme ou descontração ao seu evento. Se essa for a intenção, na La Benedicta há diversas opções gastronômicas, entre elas a La Batata,que vem fazendo a alegria dos convidados em eventos variados. São 12 tipos de recheios diferentes, além do Batata Bambini, com recheio especial de hot dog, especialidade que vem sendo pedida cada vez mais em festas infantis.

E quem poderia resistir ao Crepe Benedicto?. Uma equipe especializada em crepes com diversos recheios que também pode fazer de sua festa em casa um sucesso. A origem da crepe é antiga. Elas são consumidas de várias formas há cerca de 9.000 anos. As crepes sempre estiveram presentes em muitas regiões da Europa e podem ser feitas com vários tipos de grãos: arroz, trigo, milho, etc. Um "galette", antigamente era uma espécie de mingau feito com farinha integral e não refinada, aberto numa fina camada e deixado ao sol para secar. Alguns dizem que a crepe nasceu quando uma mulher acidentalmente derramou um pouco deste mingau no fogão e percebeu que ele cozinhava rápido, era fácil de virar e, principalmente, era delicioso! (As melhores receitas, freqüentemente, nascem por acaso)

A crepe não deixa a desejar ao requintado paladar dos franceses, a ponto de se tornar símbolo da culinária daquele país. A massa simples, saborosa e de textura agradável, acondiciona uma variedade de recheios cujo limite é a imaginação do cozinheiro.


Outro requinte quase irresistível e que pode completar sua festa em casa são as Cascatas de Chocolate, outra especialidade oferecida pela La Benedicta, um grande sucesso no mercado brasiliense, oferecendo em festas espetos de frutas banhadas no mais puro e delicioso chocolate e também trabalhamos com o melhor do chocolate Belga. Além do sabor, as cascatas de chocolate enchem os olhos dos convidados, "é praticamente impossível resistir", comenta ele que usa em suas cascatas quatro tipos diferentes de chocolate, incluindo o diet, além dos chocolates coloridos para a mesa das crianças.

A Chef da La Benedicta, conta que também coloca no seu cardápio guloseimas como marshmallows, carolinas recheadas e mini-donuts, entre outras surpresas que possam agradar seus clientes. Para ela, a festa em domicílio é uma comodidade para quem produz, pois uma vez contratado os serviços, não é preciso se preocupar com mais nada, a La Benedicta é especializad em fazer sua festa acontecer.

Com tantas opções tão criativas para se receber em casa, ficou muito mais fácil realizar aquele evento especial, aliando a comodidade do lar e a praticidade dos serviços contratados. Para a La Benedicta que atua neste mercado há anos se pode oferecer do tradicional churrasco a outras festas para todos os tipos de casa. "Elas podem incluir além do buffet completo, lembranças, recreações, convites e se beneficiam da descontração dos convidados, que afinal de contas vão se sentir em casa mesmo", confirma.

Festa de Aniversário de 1o Aninho - do Bolo à Decoração

Nossa, está chegando o grande dia: o primeiro aninho do seu bebê! Com certeza você pensa nesse momento desde que ele nasceu. Há poucos dias você acessava a internet procurando informações sobre gravidez e cuidados com o bebê e, agora já está começando a buscar tudo sobre os preparativos para a organização da primeira festinha de aniversário do seu filho!!!

Esse momento é lindo e vale a pena ser comemorado, quer seja com uma big festa em um buffet especializado em soluções infantis como o La Benedicta Bambini, quer seja em uma pequena confraternização na sua casa só para os familiares e amigos mais próximos. O que não vale é deixar esse dia “passar em branco”.

Aqui vamos colocar algumas dicas para te ajudar na organização, veja a lista do que você pode encontrar no La Benedicta Bambini, escolha o que mais lhe agradar:
Tema da Festa para meninas: Jardim encantado e Casinha de Boneca lideram a preferência, mas você também pode escolher entre Moranguinho Baby, Branca de Neve, Cinderela Baby, Baby Disney, Princesas Disney Baby, Pequena Sereia Baby entre outros.

Tema da Festa para meninos: o tema mais solicitados para a Festa de Aniversário de 1 ano de menino é sem dúvida O circo, por ser alegre, colorido e segundo alguns superticiosos dá sorte para a criança! Entretanto existem vários outros que você pode escolher como Hot Wheels, Cars (Carros), Barney, Ursinho Pooh, BackYardigans, Madagascar, Cocoricó, Fazendinha, Pica-pau ou outro de sua preferência.

Convite: você pode mandar fazer um convite personalizado com a foto do seu filho conosco. A vantagem dos convites que o Ateliê da La Benedicta Confecciona está na personalização.

Lembrancinha: abuse da criatividade das artesãs da La Benedicta e da Chef e seja inovadora oferecendo lembrancinhas lindas. Uma ótima dica são os potinhos de brigadeiro de colher e doce de leite de colher. As crianças vão adorar poder comer no potinho, elas simplesmente amam essa lembrancinha! Ah, não esqueça do tradicional saquinho de doces que aqui na La Benedicta sai personalizado da forma que você desejar.

Vela para bolo: você pode usar as velas com números que são as mais tradicionais, velas musicais e até no formato de personagens, em 3D, como os Backyardigans, por exemplo.

Kit festa: o kit festa foi criado para facilitar sua vida. É perfeito para as festinhas realizadas na escola. Nele já está incluso tudo que você vai precisar como: os convites, chapeuzinho, guardanapo, copos, pratinhos, toalha para mesa, balões, kit decorativo e muito mais. Vale a pena conferir! Veja os preços e como comprar consultando-nos através do tel. (61) 3033.8500

Kit decorativo: esse é um dos componentes do kit festa. Nele você vai encontrar artigos para decorar a parede, como um pôster em alta resolução no tema da sua festa.

Bolo decorado: o bolo é o mais importante em uma festa de aniversário não pode faltar de jeito nenhum! Nós oferecemos degustação antes da encomenda para se certificar da qualidade do produto e sabor do nosso produto. Nossos bolos custam de R$ 80,00 à R$ 120,00 o quilo.

Máscara: toda criança gosta de usar máscara de personagens. Entregue uma para cada criança convidada que chegar à festa. Elas vão logo entrando no clima!

Lança-confete: o lança confete dá um efeito fantástico na sua festa. Não há quem resista àquela chuva de confetes e serpentinas coloridos e laminados. Existe de vários tamanhos, quanto maior melhor resultado você terá. O ideal é estourar na hora em que todos estiverem cantando os parabéns. É recomendável comprar no mínimo dois, pois existe o risco de um deles falhar.

Chapeuzinho: é indispensável para a diversão das crianças. Eles podem ser encontrados em vários temas.

Cardápio da festa: como uma das especialidades da La Benedicta o ideal é elaborar um cardápio infantil que seja atraente para a meninada(algodão doce, mini-pizza, pipoca, picolé, cachorro-quente, crepes, docinhos, salgadinhos, brigadeiro de copinho, suco de frutas, refrigerante e água mineral) e um cardápio para os adultos (jantar completo, bebida alcoólica-opcional, salgadinhos e docinhos)

Os produtos acima são os mais procurados para festinha de aniversário em geral, mas você pode incrementar sua festa com outras coisas, de acordo com suas condições: mesa de guloseimas, arco de balões, painel em lona ou tecido, toalha de mesa personalizada, centro de mesa, retrospectiva em telão, animação para as crianças (palhaço, brinquedos, músicas), roupa ou fantasia do aniversariante, fotos e filmagem.

Contratando a La Benedicta você tem a garantia de capricho nos detalhes, pois são eles que fazem a festa inesquecível para você, seu filho e convidados!!!

Festa de 1o aninho sem gafes

Chegou o momento de festejar o primeiro aniversário de seu bebê. E ele merece! Para tudo sair impecável, convidamos três consultoras de etiqueta e estilo para responder às dúvidas que assombram toda mãe (e organizadora de festas de criança) de primeira viagem: a jornalista Celia Ribeiro, autora dos livros Etiqueta na Prática e Boas Maneiras & Sucesso nos Negócios; Cláudia Matarazzo, mãe de uma menina de 7 anos, consultora e escritora, com dez livros publicados; e Christiana Francini, mãe de uma menina de 1 ano e de um garoto de 4 e autora de Segredos de Estilo e Grávida com Estilo.

Quem convidar - as crianças, os pais e as babás? Como os bufês cobram por pessoa, é preciso incluir a babá?
Uma criança pequena não vai desacompanhada, então o melhor a fazer é calcular pelo menos mais uma pessoa para cada convidado com menos de 7 anos. Ao convidar, a mãe do aniversariante pode perguntar quem irá acompanhar a criança. Hoje em dia muitas mães mandam a babá antes e chegam mais tarde, em geral depois do trabalho. Para Cláudia Matarazzo, o melhor é organizar uma festa menor, só para a família.

É legal convidar quem não tem filho?
Festa de criança não costuma ser o programa preferido de adultos, por isso o ideal é só convidar quem não tem filho se existir grande intimidade entre os pais e o convidado. Costuma ser o caso da madrinha e do padrinho do aniversariante ou de amigos mais próximos da família.

É preciso convidar apenas crianças pequenas?
Não, mas é fundamental levar em conta o tipo de recreação prevista para a festa, ressalta a consultora Celia Ribeiro. Crianças maiores já não ficam com a babá, mas exigem vigilância e entretenimento de acordo com a faixa etária.

Como convidar: basta um telefonema ou precisa de convite?
É sempre melhor que seja por escrito, até para que não haja enganos sobre endereço, data e horários - do início e do final da festa. Não tem de ser nada formal - basta um convite bonitinho, desses à venda em boas papelarias, ou mesmo um cartão criado no computador.

Quanto tempo antes se deve avisar sobre a festa?
Uma semana de antecedência é mais do que suficiente.

O que servir (às crianças e aos pais)?

Criança gosta de cachorro-quente, sanduíches, salgadinhos assados, pão de queijo, mini-hambúrgueres, pipoca e refrigerantes. Brigadeiro é o doce preferido, bem como balas e minichocolates. Aos adultos, podem ser servidos canapés e sanduíches mais sofisticados. Para beber, o mais comum é oferecer cerveja, mas uísque e champanhe também são boas escolhas.

Caso a criança estranhe aquele velho amigo da família, como agir?
Quando os pequenos estranham alguém, a melhor atitude é não forçar uma aproximação e explicar a situação ao adulto, que por sua vez deve entender o que se passa. Muitas crianças agem assim mesmo, e isso faz parte de seu desenvolvimento natural.

Os pais devem agradecer os presentes um por um?
Pode parecer estranho, mas em festa de criança os presentes só são abertos depois que todos se vão, o que evita tumulto entre os convidados mirins. Nos bufês, uma recepcionista anota o nome do convidado no pacote para que os pais do aniversariante possam saber quem deu o quê. Nos dias seguintes, é simpático ligar para comentar e agradecer.

Qual é o melhor horário?
O melhor horário para a festa de primeiro aniversário é às 5 da tarde. Se for sábado ou domingo, pode ser mais cedo.

É deselegante marcar hora para a festa terminar?
Não é deselegante, e sim necessário, marcar limite de horário: das 17 às 20 horas, por exemplo.

Hoje em dia, os bufês das grandes cidades delimitam o horário. O que fazer quando os convidados não vão embora e os funcionários do bufê começam a colocar as cadeiras para cima?
Os pais devem pôr no convite o horário do final da festa ou dizê-lo ao convidar pessoalmente. Caso algum convidado não perceba que a festa acabou, o melhor é pedir ao monitor que anuncie a última brincadeira. Todo mundo compreende.

O presente deve agradar à criança (brinquedo) ou à mãe (roupa)?
Para crianças de 1 ano, tanto faz, pois elas ainda não entendem bem o que está acontecendo. Já as maiores costumam não esconder a decepção quando abrem um pacote com roupa.

Tem de dar lembrancinha?
A lembrancinha não é obrigatória, mas foi institucionalizada nos últimos anos. Os pequenos convidados sempre esperam por ela no final da festa. Pode ser desde balas, pirulitos e bombons até brinquedinhos ou material escolar, como lápis de cor, massinhas de modelar, livrinhos de colorir. O importante é usar a criatividade e evitar peças pequenas demais, perigosas para crianças menores de 3 anos.

Quem não vai à festa deve mandar presente ou, no mínimo, ligar?
Isso vai depender da relação entre convidado e anfitrião, mas dar um telefonema não custa nada e sempre deixará uma boa impressão.

O que fazer quando a criança arma um barraco na festa - a mãe deve ir embora?
Se a criança der um piti e começar a chorar, a mãe ou quem estiver acompanhando-a deve retirá-la, sim. Mas a mãe do aniversariante sempre pode tentar amenizar a saia-justa, oferecendo algo que distraia a criança ou acalmando o acompanhante para que ele não fique ainda mais constrangido com a situação.

O que fazer quando os pais deixam o filho sozinho na festa e demoram a buscá-lo?
É fundamental ter o telefone do responsável pela criança, que pode ser pedido na hora em que ela for deixada na festa ou, melhor ainda, estar anotado na lista de convidados. Se ela foi "esquecida", o único jeito é ligar avisando que a festa já acabou e torcer para que o adulto tenha bom senso e venha rápido.

E se o aniversariante dormir antes dos parabéns?
Talvez seja sinal de que a comemoração foi muito longa. Para evitar o constrangimento, fique de olho e antecipe a hora de apagar a velinha se vir que seu filho está se cansando, ainda que nem todos os convidados tenham chegado. Se o bebê dormiu... o jeito é esperar acordar.